Tekniskt sett kallas den typen av korv för emulsionskorv, eftersom man med kyla, salt och mekanisk bearbetning kan få fett och vatten att hålla samman med hjälp av proteinerna i köttet.
Amerikansk lantlig stil bologna. Bologna och frankfurter är rökta och kokta emulgerade korvar som liknar varandra. Många producenter använder samma formel och bearbetningssteg för båda korvarna....
Bologna och frankfurter är rökta och kokta emulgerade korvar som liknar varandra. Många producenter använder samma formel och bearbetningssteg för båda korvarna. Huvudskillnaden är höljets storlek...
Augsburger korv skapades av slaktaren Kotter vid köttkonferensen. Tyska Augsburg är varmrökt. Korven är mycket populär i Tyskland och Österrike, särskilt bland barn. Gyllenbrun stekt på båda sidor,...
Spansk version av frankfurter, ganska populär i Spanien. Frankfurter är en nitritsaltad, rökt och kokt korv. Den är en färdig att äta korv eller den kan kokas, stekas eller grillas för servering....
Extrawurst har producerats sedan 1820 och är en av de mest populära korvarna i Österrike. Korven är gjord av nötkött och / eller fläsk och fylld i nötfjälster. Extrawurst röks och kokas sedan i...
Röde Pölse är dansk motsvarighet till amerikansk hotdog. Huvudskillnaden är att Röde Pölse är den röda korven eftersom den doppas i ett rött färgämne. Korven säljs på en papptallrik med korvbröd,...
Österrikisk Wiener eller Wiener Wurst bör inte förväxlas med "Wiener Würstchen", som är en liten korv av frankfurter-typ som i engelsktalande länder kallas Wiener. Wiener Wiener är en större korv...
Augsburgerkorv är mycket populär i Tyskland och Österrike, särskilt bland barn. Augsburg är den tredje största staden (efter München och Nürnberg) i Bayern, Tyskland. Denna gamla stad grundades 15...
Denna polska korv har fått sitt namn från sidfläsket. När den är saltad och rökt får den en baconsmak. En utmärkt korv för alla baconälskare. Ingredienser:
Cervelatpølse, även känd som Kødpølse, är en emulgerad rökt dansk korv. Tarmarna målas vanligtvis röda med ett traditionellt rött färgämne (karmin) som i USA är känt som röd livsmedelsfärg.
Devon är en emulgerad korv av medelhög kvalitet med stor diameter som säljs i Australien och Nya Zeeland. Serveras ofta i en smörgås med tomatsås men kan också skivas och stekas.
Bologna är en korv som härstammar från mortadella, en liknande, finmalen korv som ursprungligen kommer från den italienska staden Bologna. Båda korvarna innehåller liknande ingredienser, men...
Serdelki är den polska motsvarigheten till en wienerkorv som är förpackad i ett hölje med större diameter. Det är en högkvalitativ, finstrukturerad emulgerad korv som har en överlägsen smak...
Den röda korven är en klassiker i södra Tyskland, framför allt i Baden-Württemberg. Den kallas ofta även för röd bratwurst. Med sin knapriga konsistens och sin omisskännliga smak är den inte bara...
Min älskling älskar mortadella med svamp. Så jag försökte göra en själv. Det gick bra redan vid första försöket och jag vill gärna dela resultatet med er.
