Amerikansk lantlig stil bologna. Bologna och frankfurter är rökta och kokta emulgerade korvar som liknar varandra. Många producenter använder samma formel och bearbetningssteg för båda korvarna. Huvudskillnaden är...

Bologna och frankfurter är rökta och kokta emulgerade korvar som liknar varandra. Många producenter använder samma formel och bearbetningssteg för båda korvarna. Huvudskillnaden är höljets storlek eftersom bologna är...

Augsburger korv skapades av slaktaren Kotter vid köttkonferensen. Tyska Augsburg är varmrökt. Korven är mycket populär i Tyskland och Österrike, särskilt bland barn. Gyllenbrun stekt på båda sidor, korven serveras med...

Spansk version av frankfurter, ganska populär i Spanien. Frankfurter är en nitritsaltad, rökt och kokt korv. Den är en färdig att äta korv eller den kan kokas, stekas eller grillas för servering. Frankfurter har sitt...

En grundläggande finmald bratwurstkorv

Extrawurst har producerats sedan 1820 och är en av de mest populära korvarna i Österrike. Korven är gjord av nötkött och / eller fläsk och fylld i nötfjälster. Extrawurst röks och kokas sedan i vatten. Friederich...

Detta är en fransk version av Frankfurterkorv, mycket populär i Strasbourg-området.

Röde Pölse är dansk motsvarighet till amerikansk hotdog. Huvudskillnaden är att Röde Pölse är den röda korven eftersom den doppas i ett rött färgämne. Korven säljs på en papptallrik med korvbröd, senap, ketchup o...

Cervelatpölse, även känd som Ködpölse, är en emulgerad rökt dansk korv. skinnen är vanligtvis färgade röda med ett traditionellt rött färgämne (karmin) som i USA kallas röd matfärgning.

Österrikisk Wiener eller Wiener Wurst bör inte förväxlas med "Wiener Würstchen", som är en liten korv av frankfurter-typ som i engelsktalande länder kallas Wiener. Wiener Wiener är en större korv som är tunt skivad...

Idag tacklar vi Mortadella. Detta är en emulgerad korv som medför några mycket tekniska utmaningar.