Av Anders Yuran − På Friday, September 26, 2025, 2 Weeks sedan in
Korv / Emulsionskorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 23
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Detta är den amerikanska versionen av Bockwurst.
Tillvägagångssätt
1. Skär tillbaka fettet i 6 mm stora kuber.
2. Mal fläsk, nötkött och kalvkött med en 3 mm plåt och tillsätt vatten långsamt.
3. Blanda malet kött med alla ingredienser.
4. Tillsätt fettbitarna och blanda igen.
5. Fyll 24 mm fårtarms och forma 8 cm långa korvar.
6. Kyl i kylskåp.
7. Koka i varmt vatten före servering.
Ingredienser
Nötkött: 450 gKalvkött: 200 gFläskkött: 300 gRyggspäck: 50 g Salt: 18 gVitpeppar: 2,0 gIngefära mald: 0,5 gCitronskal riven: 1/4 citronGräslök hackad: 1 mskPersilja hackad: 1 mskMuskot: 0,5 gPotatismjöl: 30 gVatten: 90 ml