Korv & Chark & Bbq

Äkta grillad karré, skinka, eller picknickbog eller någon typ av revben, tål en rik blandning av chili. Vi gillar att ha en rejäl omgång av denna eldiga rub under större delen av året.

Viltköttälskare gläds! Den här salamivarianten är otroligt god och inte alls svår att göra själv.

Nötbacon är helt enkelt utsökt. Föreställ dig bacon, föreställ dig nu att det smakar som nötrevben. Detta lättlagade bacon är den sötsalt-rökiga kusinen till grisbacon. Du kommer älska det!

Rökt filet mignon är perfekt rökig, helt mör och 100 % utsökt. Det här enkla receptet på filébiff kan rökas och serveras eller rökas och brynas innan servering.

Baconfettet kompletterar viltköttet mycket väl, vilket skapar en saftig, rik frukostkorv.

Pepparmarinerad o torkad benfri kotlettrad (fläskytterfile) Lountza kommer från grekiskan och det ör vad denna kallas här på Cypern

Enkelt recept på en amerikansk klassiker, Texas Brisket

Världens bästa köttfärslimpa enligt Jamie Olivers mormors receptsamling

Intressant bbq recept från den nakna kocken. Alltså inte jag utan Jamie Oliver

Helgrillad spädgris a la Jamie Oliver

Även om den här korven bär ungerskt namn har den alltid gjorts i Polen och kan lika gärna betraktas som en lokal produkt.

Svensk torr korv. Rökt

Tysk halvtorr korv

Denna enkla marinad kombinerar de klassiska smakerna av ananas och teriyaki på ett fräscht och hemlagat sätt som slår marinader på flaska varje gång.

Grovmalen korv med manuellt skurna fettbitar. Förutom dess rustika utseende och olika skivstorlek skiljer sig receptet mycket lite från den klassiska italienska salamin.

Detta korvrecept kommer från den polska regeringens officiella arkiv.

Ett recept från Torgny Blomqvist

Torr-rubbade grillade revben är en stor sak i Memphis och en personlig favorit för mig. Tillsätt sås om du måste, men prova dem innan du gör det och du kan bli en konverterare. Dessa serveras bäst med de traditionella...

Det finns ett pyramidlandmärke i Memphis, och det är nära några av de berömda bbqställena, så jag döper denna rub efter dem. Detta är en djärv rub med mycket bra smak och färg.

Jag är alltid på jakt efter nya smakkombinationer, och osötad kakao ger en ny twist till en välsmakande rub. Du kommer inte att tänka choklad men du kommer att tänka välsmakande.

Detta är en välsmakande rub som är unik på grund av kanel och koriander. Jag gillar att mala den i en matberedare för att göra den lite finare, men det är verkligen inte nödvändigt. Det kommer att smaka gott hur som...

3-2-1-metoden är ett utmärkt sätt att återskapa de BBQ-revben som faller från benet som du älskar. Uppdelat i 3 enkla steg kommer detta recept att bli din favorit för din nästa grillning av revben.

En rökt variant på det vi i Sverige kallar falukorvstyp men i resten av världen är känd som Bologna

Föreställ dig att du har sockervadd i ena handen och ett massivt kalkonben i den andra? Det kalkonbenet är utsökt, rökigt, sött och syrligt. Om du är som jag så nävar du två kalkonben istället...

När jag tänker på att röka fisk är det jag alltid tänker på öring. Äppelröken som jag brukar applicera sätter bara grädde på moset för en underbar måltid.

Denna pasta är gjord speciellt för min berömda Garlic & Onion Brisket (föregående sida). Jag gillar att borsta eller skeda pastan över toppen och sidorna av bringan ca 10 till 12 timmar innan du röker den (eller...

Om du är ett vitlöks- och lökfreak som jag kommer du säkert att uppskatta denna välsmakande version av rökt bringa. Jag använde den här metoden för att göra brisket i flera år innan jag bestämde mig för att prova nya...

Jag vet att det här receptet kan vara något okonventionellt, men jag har rökt grodlår vid flera tillfällen, och de är ganska välsmakande. Se till att blötlägga dem i mjölk över natten för att bli av med eventuell...

Min vän Ray älskar att jaga rådjur, och även om denna rub är särskilt bra på hans rökta viltkött, passar den fantastiskt bra till revbensspjäll, kycklingbröst, och även stekt potatis eller popcorn. Denna kombination...

Jag började röka köttfärslimpa för många år sedan, då det var okänt, och jag fick många konstiga blickar — även från min fru – när jag först nämnde att jag skulle prova det här. En gång folk fått smaka på det, det...