Korv behöver inte alltid vara gjord på kött – även fisk kan användas för att tillverka en riktigt god korv. Dessa fiskkorvar kombinerar mör filé av pangasius och aromatisk lax med saftiga Black...
Jag letade länge efter ett bra recept på vildsvinskorv – men inget övertygade mig riktigt. Så jag bestämde mig för att komma på ett själv. Idén uppstod egentligen av en slump: en bekant, vars...
Texas Hot Links är helt enkelt oemotståndliga och en riktig höjdpunkt tack vare sin kryddiga, rökiga smak. De är också kända som ”Hot Guts”. Ursprungligen grillades denna korv, vilket gav det yttre...
Jag gjorde den här ytterfilén helt på känsla – utan någon större plan, men med en fin bit fläskytterfilé med både fettkappa och svål. Resultatet överraskade mig verkligen: på utsidan ett fint hölje...
Pfefferbauch är en klassisk specialitet gjord på saltat sidfläsk som gnids in med grovmalen peppar och sedan torkas eller röks. Saltningen ger köttet dess intensiva smak och gör det hållbart....
Den indiska currykorven är en spännande variant av grillkorv. Gurkmejan ger korven en lätt gul färg. Den intensiva currysmaken gör den indiska grillkorven till något alldeles speciellt.
Vissa recept skapas inte vid skrivbordet, utan i stunden. Det här receptet har sitt ursprung i en kall vinterkväll på julmarknaden: två vänner, doften av rostade mandlar i luften och en långsamt...
Denna svarta korv bär Schwarzwald i namnet – och det inte utan anledning: den röks nämligen traditionellt över granris, vilket ger den en omisskännlig arom. Min version är helt rökfri, men behåller...
Kalvkorven efter St. Galler-recept är en äkta del av den schweiziska korvkulturen – med fin smak, ljus färg och en lång tradition på grillen. Den är känd under många namn: St. Galler...
För mig hör Thüringer Rostbratwürste helt enkelt till varje riktigt bra grillkväll – den kryddiga doften, det saftiga knastret när man biter i den... jag är genast i sommarläge. I Thüringen har...
Lammbratwurst är en korv gjord på lammkött med en kraftig smak. Den tillagas ofta med kryddor som vitlök, rosmarin och timjan och kan stekas, grillas eller kokas.
