Paprikakorv är en kokkorv med inlagd paprika, som ger köttfärsen en fruktig smak och en fin färg. I mitt recept använder jag paprikor som har lagts in i vatten. För mer hetta kan du också blanda i...
Kolbasz är en ungersk råkorv som kallrökts efter torkning, vilket ger den dess typiska arom och långa hållbarhet. Temperatur, luftfuktighet och framför allt tålamod spelar en avgörande roll för att...
I det här inlägget kommer jag att visa dig hur man gör en vildsvinssalami själv. Den starka vilda aromen i kombination med fläskryggspäck resulterar i en salami som sticker ut tydligt från...
I det här inlägget visar jag dig hur du kan göra Pfeffersäckchen själv. Denna kryddiga råkorv med inlagd grön peppar är en riktig höjdpunkt vid varje fika.
I det här inlägget kommer jag att visa dig hur man röker fläskfilé. Med liten ansträngning och bara fyra ingredienser kommer du att uppnå ett supergodt resultat. Det går att röka fläskfilén kall...
Om du gillar rödbetor kommer du att älska denna bratwurst! Rödbetans lite jordnära sötma, i kombination med saftigt kött och finstämda kryddor, resulterar i en särskilt aromatisk och färgglad...
Rillette är ett klassiskt franskt pålägg gjort på fläsk som långsamt tillagas i sitt eget fett. Med bara några ingredienser och lite tålamod kommer du att ha något riktigt gott på bordet, utan...
Det rökta gåsbröstet är en av mina favoriter: aromatiskt och kryddigt tack vare den klassiska Quatre-Épices-blandningen av vitpeppar, ingefära, muskot och kryddnejlika, med en fast, mörk konsistens...
Nötkött, fläskbog, rökt sidfläsk, inlagda gurkor, schalottenlök och senap. Den klassiska rouladen läggs in i tarmskinnet i sin helhet. När man skär upp den är halva jobbet gjort – man ser att gurk-...
Nötköttskorven är ett kraftfullt alternativ till den klassiska korven av fläskkött. Nötköttssmaken kommer tydligt fram och gör den särskilt intressant för grillkvällen. I mitt recept använder jag...
I det här receptet visar jag dig hur du själv kan göra en riktigt stark bratwurst. Denna bratwurst kombinerar magert fläskkött med en del ryggspäck och tre olika chilisorter: den fruktiga ancho,...
Brühpolnische är en kraftigt rökt kokkorv med grov fyllning: på utsidan ett fint sammanbundet hölje av finfärs, på insidan tydligt synliga bitar av sidfläsk. Den har en mustig smak av kummin, senap...
Denna mångsidiga kryddblandning för grillat fläsk erbjuder en perfekt balans mellan sött, rökigt och salt, med precis lagom mycket hetta för att ge rätten en spännande twist. Den är gjord på...
