Chark / Salume

Recept 1-12 av 12 visade

  • Breasola är italienskt torkat nötkött.
    Träffar: 889
    Havouza15
    10
  • Ett utsökt torrsaltat o torkat kött med en rökig kick
    Träffar: 1840
    Havouza15
    10
  • Guanciale är en variant av lufttorkad bacon som är vanligt förekommande i de centrala regionerna som Lazio och Umbrien. Guancia betyder "kind" på italienska och Guanciale är just lufttorkad...
    Träffar: 2185
    Havouza15
    10
  • Lonzino är ett av de enklaste lufttorkade kötten att göra hemma, eller så säger de, men det tog mig år att få utmärkta resultat
    Träffar: 1074
    Havouza15
    10
  • Speck är en urbenad, fläkt skinka med skinnet kvar, som är marinerad, kallrökt, torkad och mognad i en fuktighets- och temperaturkontrollerad miljö.
    Träffar: 694
    Havouza15
    10
  • Copiette betyder "par" på italienska och hänvisar till långa, tunna skivor saltat kött, bundna i par för att torka. Coppiette har sitt ursprung som ett pubmellanmål, använder det billigaste köttet...
    Träffar: 466
    Havouza15
    10
  • Det här receptet kan vara den största publikdragaren av alla. Dess rökiga kryddighet verkar träffa våra smaker precis rätt (inklusive min). Kom ihåg att endast kallröka; i det här fallet kan du...
    Träffar: 1591
    Havouza15
    10
  • Tillverkad av den största benfria muskelmassan i bakbenet, culatello anses av många vara den finaste torrsaltade o torkde produkten av alla.
    Träffar: 471
    Havouza15
    10
  • Lardo är en typ av salumi som görs genom att marinera och torka remsor av ryggspäck med rosmarin och andra örter och kryddor.
    Träffar: 1531
    Havouza15
    10
  • Pepparmarinerad o torkad benfri kotlettrad (fläskytterfile) Lountza kommer från grekiskan och det ör vad denna kallas här på Cypern
    Träffar: 711
    Havouza15
    10
  • Pitina är ett traditionellt italienskt recept på en salume utan hölje, i huvudsak en lufttorkad köttbulle! Det härstammar från Dolomiternas dalar. Det är troligt att receptet användes för att...
    Träffar: 376
    Havouza15
    10
  • Capocollo, coppa eller gabbagool är ett traditionellt italiensk, fransk och schweizisk kallskuret fläskkött gjord av den torkade muskeln som löper från nacken till det fjärde eller femte revbenet...
    Träffar: 341
    Havouza15
    10