Thomas Malmertoft på Gnesta Charkskola lär ut hur man gör viltkorv, steg för steg. Samma grundrecept på korvsmeten, men tre olika kryddblandningar: Salsiccia, Chorizo, Bratwurst.
Tysk bratwurst gjord av viltkött. Viltkött är väldigt magert så att en hel del fett måste tillsättas. Fläskfett tillsätts vanligtvis. Enbär läggs vanligtvis till produkter tillverkade med viltkött...
Detta är en fantastisk korv gjord av vildsvin, sidfläsk (bacon) och nötkött. Även om vildsvin är en vild gris, är köttet ändå mycket magrare och kommer att dra nytta av lite fläskfett. Nötkött...
Hjortkött har fantastisk smak men är väldigt magert, så den här korven gynnas av att lägga till båda njurfett och guanciale (torkad griskind). Enbär och gin ger korven en djup,träaktig smak, vilket...
Hunter sausage var en liten korv som jägare bar med sig när de gick på jakt. De hade också med sig alkoholinfusioner eller en stark litauisk honungsdryck som kallades
Viltkorvlänkar kan tillverkas av vilket viltkött som helst. De är fyllda i fårtarmar så att de är tunna och lätt förlorar fukt under rökning, bakning och förvaring. Detta gör dem stabila och de kan...
Detta är en utsökt korv gjord på vildsvin, fläskkarré (bacon) och nötkött. Även om vildsvin är ett vilt svin är dess kött mycket magrare och mår bra av lite fläskfett. Nötkött tillsätts på grund av...
Grillsäsongen har börjat och hjortkorv är ett utmärkt alternativ till den typiska fläskkorven och passar perfekt för en grillkväll. Den passar både nybörjare och viltälskare.
Mina Rehpfefferpeitschen är en sorts pepparsnacks och det perfekta mellanmålet för alla som älskar stark, kryddig viltkorv. Denna kallrökta specialitet består av fint rådjurskött, saftigt sidfläsk...
