Ett recept från Tomas Spur

Thomas Malmertoft på Gnesta Charkskola lär ut hur man gör viltkorv, steg för steg. Samma grundrecept på korvsmeten, men tre olika kryddblandningar: Salsiccia, Chorizo, Bratwurst.

För bästa resultat bör rådjurskött blandas med fläskfett, bacon eller fett fläsk.

Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo

Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo

Tysk bratwurst gjord av viltkött. Viltkött är väldigt magert så att en hel del fett måste tillsättas. Fläskfett tillsätts vanligtvis. Enbär läggs vanligtvis till produkter tillverkade med viltkött...

Detta är en fantastisk korv gjord av vildsvin, sidfläsk (bacon) och nötkött. Även om vildsvin är en vild gris, är köttet ändå mycket magrare och kommer att dra nytta av lite fläskfett. Nötkött...

Ett recept från Laura Johansson

Ett recept från Per Ericsson

Hjortkött har fantastisk smak men är väldigt magert, så den här korven gynnas av att lägga till båda njurfett och guanciale (torkad griskind). Enbär och gin ger korven en djup,träaktig smak, vilket...

Baconfettet kompletterar viltköttet mycket väl, vilket skapar en saftig, rik frukostkorv.

Viltköttälskare gläds! Den här salamivarianten är otroligt god och inte alls svår att göra själv.

Förädlad älg

Denna läckra salami är gjord på vildsvin, vilket ger salamin en helt ny och fantastisk smak och konsistens.

Detta är ett fantastiskt recept för viltälskare och även för älskare av torrsaltade korvar.

Hunter sausage var en liten korv som jägare bar med sig när de gick på jakt. De hade också med sig alkoholinfusioner eller en stark litauisk honungsdryck som kallades

Viltkorvlänkar kan tillverkas av vilket viltkött som helst. De är fyllda i fårtarmar så att de är tunna och lätt förlorar fukt under rökning, bakning och förvaring. Detta gör dem stabila och de kan...

Viltkött är mycket magert och för att göra en god korv bör man tillsätta lite fett från fläsk, ryggfett eller bacon.

Detta är en utsökt korv gjord på vildsvin, fläskkarré (bacon) och nötkött. Även om vildsvin är ett vilt svin är dess kött mycket magrare och mår bra av lite fläskfett. Nötkött tillsätts på grund av...

En enkel att tillaga kvalitetsvildsvinskorv.

Grillsäsongen har börjat och hjortkorv är ett utmärkt alternativ till den typiska fläskkorven och passar perfekt för en grillkväll. Den passar både nybörjare och viltälskare.

Smakrik korv gjord på valfritt viltkött

Mina Rehpfefferpeitschen är en sorts pepparsnacks och det perfekta mellanmålet för alla som älskar stark, kryddig viltkorv. Denna kallrökta specialitet består av fint rådjurskött, saftigt sidfläsk...