Av Anders Yuran − På Friday, October 24, 2025, 3 Weeks sedan in
Korv / Viltkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 22
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
En enkel att tillaga kvalitetsvildsvinskorv.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Mal vildsvin- och fläskkött genom en 3/8” (8 mm) platta.
2. Mal fett genom en 1/4” (6 mm) platta.
3. Blanda kött, fett och alla ingredienser.
4. Fyll i 36 mm svintarmar.
5. Låt vila i 60 minuter vid rumstemperatur.
6. Rök vid 60 °C (140 °F) i 120 minuter.
7. Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 35 minuter.
8. Kyl i kallt vatten i 10 minuter, torka kort och kyl.
Ingredienser
Vildsvinsbog: 600 gFläskbog: 300 gFläskryggfett eller fettbitar: 100 gNitritsalt: 21 gPeppar: 2,0 gVitlök, finhackad: 10 g Enbär, malda: 3 bärVatten: 30 ml