https://hobbycharken.org Brühpolnische är en kraftigt rökt kokkorv med grov fyllning: på utsidan ett fint sammanbundet hölje av finfärs, på insidan tydligt synliga bitar av sidfläsk. Den har en mustig smak av kummin, senap och vitlök och passar lika bra varm med senap och bröd som kall, skivad på en smörgåsbricka.]]> https://hobbycharken.org/recipe/968/53/bruehpolnische https://hobbycharken.org/recipe/968/53/bruehpolnische Sun, 2 Aug 2026 14:01:40 GMT Denna kryddblandning bygger på klassiska barbecuesmaker och har den perfekta balansen mellan sötma, salt och hetta för fläskribs.]]> https://hobbycharken.org/recipe/967/89/den-ultimata-kryddblandningen-foer-revbensspjaell https://hobbycharken.org/recipe/967/89/den-ultimata-kryddblandningen-foer-revbensspjaell Fri, 31 Jul 2026 21:31:24 GMT Denna mångsidiga kryddblandning för grillat fläsk erbjuder en perfekt balans mellan sött, rökigt och salt, med precis lagom mycket hetta för att ge rätten en spännande twist. Den är gjord på vanliga kryddor som man alltid har i skafferiet och passar utmärkt till revbensspjäll, pulled pork, burnt...]]> https://hobbycharken.org/recipe/966/89/bbq-rub-gris https://hobbycharken.org/recipe/966/89/bbq-rub-gris Fri, 31 Jul 2026 21:14:54 GMT Det är en klassisk kokkorv som du kan tillaga även utan köttkvarn, med en vanlig matberedare. Oavsett om den serveras som ringar eller i stavar, kall på bröd eller som bas i köttsallad: köttkorv är en av de mest populära korvsorterna i Tyskland. Och den smakar betydligt bättre när den är...]]> https://hobbycharken.org/recipe/965/67/koettkorv https://hobbycharken.org/recipe/965/67/koettkorv Sun, 26 Jul 2026 15:58:34 GMT Cevapcici är den lilla, fingertunna grillklassikern från Balkan: kryddig, saftig och med den där typiska fasta konsistensen som man aldrig glömmer när man väl har smakat den. Hemligheten bakom den typiska kompakta konsistensen ligger i kombinationen av finmalet fläsk- och nötkött, och medmalda...]]> https://hobbycharken.org/recipe/964/94/cevapcici-grillkorv https://hobbycharken.org/recipe/964/94/cevapcici-grillkorv Mon, 20 Jul 2026 13:38:12 GMT Antipasti-korven är en riktig sommarkorv och passar utmärkt på grillen eller i stekpannan. Tillsammans med krispigt olivbröd och några extra antipasti på tallriken blir den snabbt höjdpunkten på varje sommargrillkväll.]]> https://hobbycharken.org/recipe/963/94/antipaasti-grillkorv https://hobbycharken.org/recipe/963/94/antipaasti-grillkorv Tue, 7 Jul 2026 12:58:10 GMT Eisbein på lägg är en klassiker av tysk husmanskost: mört, salt lägg-kött i kryddig gele, tunt skivad, en fröjd. Den serveras traditionellt med stekt potatis, senap eller remoulad. Den är också utmärkt när den skivas tunt på bröd]]> https://hobbycharken.org/recipe/962/39/sylta-pa-flaesklaegg-eisbeinsulze https://hobbycharken.org/recipe/962/39/sylta-pa-flaesklaegg-eisbeinsulze Sun, 31 May 2026 20:53:43 GMT I det här inlägget visar jag dig hur du kan göra en stark salami själv. Tre olika chilisorter ger en mångfacetterad smak: den fruktiga djupet från ancho, den rökiga tonen från chipotle och den ordentliga hettan från birdseye.]]> https://hobbycharken.org/recipe/961/54/kryddstark-salami https://hobbycharken.org/recipe/961/54/kryddstark-salami Sun, 24 May 2026 15:47:59 GMT Whiskyskinka är ett av mina favoritalternativ till den klassiska ugnsskinkan: en diskret ton av whisky som inte överväldigar köttsmaken, tillsammans med en aning honung. Helt perfekt!]]> https://hobbycharken.org/recipe/960/78/whiskyskinka-klassisk https://hobbycharken.org/recipe/960/78/whiskyskinka-klassisk Sun, 17 May 2026 09:40:57 GMT Gör leverrulle själv – smakar fantastiskt trots att den är relativt okänd Leverrullen är en kokt korv och ett utmärkt alternativ till leverkorv. Den håller formen vid skivning och har en fin smak av lever och mejram.]]> https://hobbycharken.org/recipe/959/38/leverrulle https://hobbycharken.org/recipe/959/38/leverrulle Sun, 3 May 2026 15:25:41 GMT Nussschinken är en klassiker bland råskinkorna och utmärker sig genom sin rena, balanserade smak. Magert kött, en enkel kryddning med salt och peppar samt en fin rökig ton ger en harmonisk smak utan att vara påträngande. Oavsett om det är till mellanmålet, tunt skuret eller som det är. Din...]]> https://hobbycharken.org/recipe/958/81/nussschinken https://hobbycharken.org/recipe/958/81/nussschinken Mon, 27 Apr 2026 17:35:59 GMT Pfefferbeißer smakar helt enkelt himmelskt och passar utmärkt att ta med som mellanmål eller till den perfekta fikan. ]]> https://hobbycharken.org/recipe/957/40/pfefferbeisser https://hobbycharken.org/recipe/957/40/pfefferbeisser Sun, 19 Apr 2026 11:47:02 GMT Oavsett om det är pålägg på färskt bröd, vid lunchtid eller som ett välsmakande mellanmål mellan måltiderna. Paprikapastejen är mångsidig Kombinationen av kött och aromatisk paprika gör den särskilt saftig och intensivt smakrik. Och det bästa: Du behöver bara några få ingredienser och kan anpassa...]]> https://hobbycharken.org/recipe/956/113/paprikapastej https://hobbycharken.org/recipe/956/113/paprikapastej Sun, 12 Apr 2026 16:14:33 GMT Smakrik, kryddig & som hos slaktaren Paprikaknacker är en kryddig, lätt pikant variant av råkorv som konserveras genom saltning och mognad. Den kännetecknas av sin kraftfulla smak, som framför allt präglas av paprika och kryddor.]]> https://hobbycharken.org/recipe/955/40/paprikaknacker https://hobbycharken.org/recipe/955/40/paprikaknacker Sun, 29 Mar 2026 13:36:56 GMT När det gäller pizzaleverpastej finns det inga gränser för din kreativitet. Vad du väljer att ha som fyllning är helt upp till dig. Om du vill följa ett recept kan du gärna använda mitt till punkt och pricka. Men nu är det nog med prat…]]> https://hobbycharken.org/recipe/954/113/pizzaleverpastej https://hobbycharken.org/recipe/954/113/pizzaleverpastej Sun, 22 Mar 2026 19:36:37 GMT Jag älskar coppa med ädelmögel till och med ännu mer än coppa i sin naturliga form. Coppa är en traditionell italiensk specialitet som tillverkas av fläskkarre' och får sin unika smak tack vare den fina marmoreringen och den långsamma mognadsprocessen. Varianten med ädel mögel ger coppan en...]]> https://hobbycharken.org/recipe/953/78/coppa-med-aedelmoegel https://hobbycharken.org/recipe/953/78/coppa-med-aedelmoegel Thu, 19 Mar 2026 19:30:55 GMT Denna råskinka är ett underbart alternativ till klassisk skinka och hör till mina absoluta favoriter. De fina medelhavskryddorna ger den en helt speciell smak. Örterna och kryddorna är tydligt kännbara, men aldrig påträngande. Helt enkelt perfekt balanserad.]]> https://hobbycharken.org/recipe/952/113/medelhavsinspirerad-raskinka https://hobbycharken.org/recipe/952/113/medelhavsinspirerad-raskinka Sun, 15 Mar 2026 18:20:17 GMT Korv behöver inte alltid vara gjord på kött – även fisk kan användas för att tillverka en riktigt god korv. Dessa fiskkorvar kombinerar mör filé av pangasius och aromatisk lax med saftiga Black Tiger-räkor. Resultatet är en delikat fiskkorv med en behagligt luftig konsistens. Citron, timjan,...]]> https://hobbycharken.org/recipe/951/45/fiskkorv-med-raekor https://hobbycharken.org/recipe/951/45/fiskkorv-med-raekor Fri, 13 Mar 2026 12:44:11 GMT Jag letade länge efter ett bra recept på vildsvinskorv – men inget övertygade mig riktigt. Så jag bestämde mig för att komma på ett själv. Idén uppstod egentligen av en slump: en bekant, vars familj har apelsinträd i Kalabrien, tog med sig färska ekologiska apelsiner till mig. Samtidigt fick jag...]]> https://hobbycharken.org/recipe/950/47/tinis-vildsvinskorv https://hobbycharken.org/recipe/950/47/tinis-vildsvinskorv Wed, 11 Mar 2026 13:50:58 GMT Texas Hot Links är helt enkelt oemotståndliga och en riktig höjdpunkt tack vare sin kryddiga, rökiga smak. De är också kända som ”Hot Guts”. Ursprungligen grillades denna korv, vilket gav det yttre skalet ett förkolnat, nästan bränt utseende. Numera tillagas den på olika sätt, antingen genom...]]> https://hobbycharken.org/recipe/949/94/texas-hot-links-kryddiga-roekiga-delikatesser https://hobbycharken.org/recipe/949/94/texas-hot-links-kryddiga-roekiga-delikatesser Mon, 9 Mar 2026 16:30:52 GMT