Marinader handlar om bra smak. En marinad är en vätska som är mycket kryddad och används för att smaksätta och möra kött, skaldjur, och grönsaker innan tillagning. Det kan vara så enkelt som italiensk salladsdressing på flaska eller komplex med en lång rad exotiska ingredienser. Båda fungerar och båda har sin plats i världen av stor smak.
Gå in i ett kubanskt hem och denna marinad är vad du kommer att lukta på. Vitlök. Kummin. Syrlig apelsinjuice. Adobo är själva livsnerven i det kubanska köket. Traditionellt kombineras...
