Merguez en kryddig, kort korv från Nordafrika som är gjord med lamm eller nötkött och smaksatt med kryddor. Kryddor som paprika, cayenne eller harissa, en het chilipasta, ger Merguez-korv sin röda...
Girella och Chireta är lika, korven heter Girella i Katalonien och Chireta i Aragón. Huvudingredienserna är kött av lammbiprodukter (hjärta, lungor, mage, lever, huvudkött) och ris. Girella liknar...
Detta är ett recept på lammkorv som jag snubblat på som är ett avsteg från det förväntade Mellanöstern / arabiska eller en handfull skottska och irländska recept som finns tillgängliga. Det...
Lammköttshatare måste testa igen med detta recept. Utsökt korv som kan grillas och doppas i en yoghurt-olivolja doppsås som är säker på att tillfredsställa alla skeptiker.
Även om get inte äts lika ofta som annat kött, är det utsökt, magert och smakfullt och ger en exceptionell korv. Jag älskar smaken av rostad paprika och den fruktiga värmen av franska piment...
Lamm kryddas ofta med vitlök och rosmarin, så också när jag gav mig i kast med att göra den här korven Jag började med den klassiska smakprofilen. Det extra lammfettet i detta recept gör den...
