Av Havouza15 − På Wednesday, March 31, 2021, 4 Years sedan in Korv / Lamm / Get
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 555

Lammkorv

Detta är ett recept på lammkorv som jag snubblat på som är ett avsteg från det förväntade Mellanöstern / arabiska eller en handfull skottska och irländska recept som finns tillgängliga. Det framkallar definitivt smaken från Spanien, Provence, Italien och Grekland, men utan att det är igenkännbart någon enda av dessa kök.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Detta är ett recept på lammkorv som jag snubblat på som är ett avsteg från det förväntade Mellanöstern / arabiska eller en handfull skottska och irländska recept som finns tillgängliga. Det framkallar definitivt smaken från Spanien, Provence, Italien och Grekland, men utan att det är igenkännbart någon enda av dessa kök.
Tillvägagångssätt

1. Skär lamm- och fläskfett i 1 "bitar. Kasta med alla kvarvarande ingredienser utom vin och kyl i 12 timmar. Sprid på en bricka och frys i 1 timme tills köttet är delvis, men inte helt, fryst. Kyl köttkvarn och skål i 1 timme i kylskåp.
2. Mal med en 3 mm hålskiva. Tillsätt reducerat vin och rör om för att blanda. Fyll i medium fjälster.

Ingredienser
Lammkött 1250 gSmåfläsk 250 g4 msk färsk hackad rosmarin2 tsk krossad svartpeppar1 msk torkad timjan25 g pressad vitlök10 g hackade enbär1 tsk het spansk peppar2 tsk salt250 ml rödvin, reducerat till hälften
Lammkött 1250 gSmåfläsk 250 g4 msk färsk hackad rosmarin2 tsk krossad svartpeppar1 msk torkad timjan25 g pressad vitlök10 g hackade enbär1 tsk het spansk peppar2 tsk salt250 ml rödvin, reducerat till hälften