Av Anders Yuran − Publicerat 2021-03-31 i
Korv / Lamm / Get
träffar: 1216
Eldig Marockansk Lammkorv
Ingredienser
2 kg lammbog, skuren i 2 cm remsor0.5 kg lammfett, skuren i 2 cm remsor4 vitlöksklyftor, malda2 msk. salt1 msk. het paprika2 tsk. malen svartpeppar2 tsk. mald kummin2 tsk. mald koriander60 ml rödvinsvinäger, kyld3 msk. kallt vatten60 ml harissaq
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Direkt från Nordafrika; detta korvrecept kan justeras för olika nivåer av kryddighet. Lämna det som om du gillar hetta.
Tillvägagångssätt
1. Sprid ut lamm- och fettremsor på ett lakan. Frys 1 timme.
2. Tillsätt köttet i kvarnen och mal det.
3. I en stor skål kombinerar du kött med kvarvarande ingredienser. Blanda väl.
4. Fyll blandningen med en korvstoppare i fjälstret.
5. Vrid korv i länkar av önskad längd.
6. Kyl länkar i 2 timmar. Frys korv som du inte planerar att laga inom två dagar.