Av Havouza15 − På Wednesday, March 31, 2021, 4 Years sedan in Korv / Lamm / Get
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1360

Girella

Girella och Chireta är lika, korven heter Girella i Katalonien och Chireta i Aragón. Huvudingredienserna är kött av lammbiprodukter (hjärta, lungor, mage, lever, huvudkött) och ris. Girella liknar mycket Butifarra Blanca.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Girella och Chireta är lika, korven heter Girella i Katalonien och Chireta i Aragón. Huvudingredienserna är kött av lammbiprodukter (hjärta, lungor, mage, lever, huvudkött) och ris. Girella liknar mycket Butifarra Blanca.
Tillvägagångssätt

1. Koka ris, men koka inte för länge.
2. Koka slaktbiprodukter i 15 minuter. Skär i mindre bitar. Spara 120 ml köttbuljong.
3. Blöt brödsmulor i 90 ml köttbuljong.
4. Blanda saffran i 30 ml (2 msk) köttbuljong.
5. Mal allt annat kött genom en 5 mm hålskiva.
6. Vispa äggen.
7. Blanda kött med alla ingredienser och ris.
8. Förbered fårmage. Magen rengörs med vit vinäger och sköljs sedan mycket väl innan den fylls. Magen skärs med sax i mindre lakan. Varje ark fylls med korvblandning, vikas över och sys med garn. Fyll påsarna löst eftersom riset expanderar lite.
9. Koka i vatten vid 80 ° C i 30-40 minuter beroende på påsens diameter. *
Kyl.
Anteckningar
Chiretas serveras vanligtvis varma, som en huvudrätt. De skivas också, doppas i en äggmjölsmör och stekas till en gyllene färg.

Ingredienser
Lammhjärtan, lungor, huvudkött 400 gGrisskinka 100 gSidfläsk 100 gRis 350 gBrödsmulor eller torrt vitt bröd 50 gSalt 12.0 gVitpeppar 2.0 gVitlök pressad 7.0 gPersilja, hackad 2 mskMuskot 1.9 gÄgg 3 stSaffran flakes 5 st
Lammhjärtan, lungor, huvudkött 400 gGrisskinka 100 gSidfläsk 100 gRis 350 gBrödsmulor eller torrt vitt bröd 50 gSalt 12.0 gVitpeppar 2.0 gVitlök pressad 7.0 gPersilja, hackad 2 mskMuskot 1.9 gÄgg 3 stSaffran flakes 5 st