Tysk bratwurst gjord av viltkött. Viltkött är väldigt magert så att en hel del fett måste tillsättas. Fläskfett tillsätts vanligtvis. Enbär läggs vanligtvis till produkter tillverkade med viltkött eftersom deras intensiva smak kompenserar
Tillvägagångssätt
Mal kött och småfläsk genom en 5 mm hålskiva.
Vispa äggvitorna hårt.
Blanda köttfärs, äggvitor och alla ingredienser.
Fyll i 32 mm grisfjälster.
Kylförvara och konsumera in om en dag eller två. Koka innan servering.
