Av Anders Yuran − Publicerat 2021-03-19 i
Korv / Emulsionskorv
träffar: 1056
Finmald Stekkorv
Ingredienser
Nöt eller kalvkött 400 gSidfläsk 600 gSalt 18.0 gPeppar 3.0 gMuskot 1.0 gKryddpeppar 0.5 gKardemumma 0.5 gIngefära 0.5 gVatten 50 ml
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
En grundläggande finmald bratwurstkorv
Tillvägagångssätt
1. Mal sidfläsk genom en 3 mm hålskiva.
2. Mal nötkött genom en 3 mm hålskiva och emulgera det sedan med vatten i en matberedare.
3. Tillsätt malt sidfläsk, salt och kryddor och emulgera allt tillsammans.
4. Fyll i 26-28 mm grisfjälster och gör 20 cm  länkar.
5. Skålla i varmt vatten vid 80 ° C i 25 minuter.
6. Kylförvara.