Info
Augsburgerkorv är mycket populär i Tyskland och Österrike, särskilt bland barn. Augsburg är den tredje största staden (efter München och Nürnberg) i Bayern, Tyskland. Denna gamla stad grundades 15 f.Kr. av romarna och namngavs efter den romerske kejsaren Augustus. Augsburgerkorv skapades av slaktaren Kotter vid en köttkonferens. Österrikisk Augsburger är en finmalen korv, delikat kryddad och inte rökt. Korven serveras stekt i panna eller grillad. För servering skalas korvarna, halveras på längden och skärs tvärs över på den välvda sidan. Sedan doppas de i mjöl och steks på medelvärme på båda sidor tills de är krispiga och gyllenbruna. Serveras ofta med stekt potatis och gräddstuvad spenat.
