Av Havouza15 − På Saturday, March 27, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Emulsionskorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 817
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Detta är en fransk version av Frankfurterkorv, mycket populär i Strasbourg-området.
Tillvägagångssätt
1. Mal kött genom en 8 mm hålskiva.
2. Använd matberedare emulgera kött tillsätt alla ingredienser och 60 ml kallt vatten.
3. Fyll i 26 mm fårfjälster som bildar 15 cm länkar.
4. Applicera rök i 30 minuter.
5. Koka i vatten vid 80 ° C i 25 minuter.
6. Kyl i kallt vatten, torka och kylförvara.
Ingredienser
Fläskkött 900 gNötkött 100 gNitritsalt 20.5 gVitpeppar 2.0 gMuskot 1.0 gKoriander 1.0 gPaprika, söt 1.0 gVitlök pressad 3.5 gVatten 60 ml