Dessa korvar innehåller färskmalt kött som blandas med kryddor och fylls i någon sorts korvskinn. De måste hållas kylda och värmebehandlas helt innan de serveras. Detta är inte en 100-procentig regel och vissa korvar, till exempel bratwurst, kan antingen fyllas i korvskinn och kylas eller fyllas och därefter värmebehandlas. De måste dock fortfarande kylas, men de är redo att äta när som helst och deras hållbarhet är längre än en färsk okokt korv.
Cervellata är den ursprungliga saveloykorven som introducerades av italienska invandrare till England på 1800-talet. I norra Italien är de kända som Cervellatas, Frankrike; cervelas, Tyskland;...
Ett recept upptecknat vid sekelskiftet av Sigrid Hahn. Den uppskattade surkorven finns alltid med på julbordet hos Sigrids barn, barnbarn, barnbarnsbarn och barnbarnsbarnbarn. Det har blivit ett
Boudin är en Cajun-korv (inte att förväxla med fransk Boudin Blanc) fylld med fläsk och ris och den behöver grislever för att vara riktigt bra. Boudin är den mest populära korven i sydvästra...
Puerto Rica longaniza är gjord med annatto frön, även kallad anchiote. Annattoträdet har ljusa och hårda röda frön som ger en touch av sötma och lite muskot smak. Annatto är ett starkt naturligt...
På grund av sin vana att ofta explodera på grund av krympning av det täta skinnet under tillagningen kallas vissa ofta bangers. Bangers serveras ofta med potatismos för att bilda en nationell...
Den kanske mest kända av brittiska korvar är Cumberland-korven, som har varit en lokal specialitet i County Cumberland i mer än 500 år. Det är en tjock, grovskuren korv kryddad med svartpeppar och...
Det finns inget ovanligt med nötkorv och varje land har sin version. Detta recept, modifierat för totalt 1 kg korv, har anpassats från British Manual of Army Catering Services.
Andouillekorven är kanske den trendigaste korven i reklammarknaden just nu. Även om du enkelt hittar dem i stormarknader, ingenting slår smakerna från en hemlagad smak!
