Av Havouza15 − På Tuesday, March 2, 2021, 4 Years sedan in Korv / Färskkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1045

Chipolata

Chipolata är en liten mild engelsk korv (det finns också franska och italienska chipolatas) gjorda med fläsk och rusk.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Chipolata är en liten mild engelsk korv (det finns också franska och italienska chipolatas) gjorda med fläsk och rusk.
Tillvägagångssätt

1. Blötlägg rusk i vatten.
2. Mal magert kött med 5 mm hålskiva. Mal fett med 6 mm hålskiva.
3. Mal allt med kryddor genom en 3 mm hålskiva ELLER hacka i en matberedare
4. Fyll i 28 mm fårfjälster som gör 10 cm långa länkar. Kyl.
5. Grilla eller stek innan servering.
Anteckningar
Röd färg tillsattes ofta i blötläggning.

Ingredienser
Magert fläskkött 500 gRyggspäck 200 gRusk 120 gVatten 180 mlSalt 12.0 gVitpeppar 1.0 gAllkrydda 1.0 gKoriander 0.5 gMuscot 0.3Timjan 0.5 gCayennepeppar 0.3 g
Magert fläskkött 500 gRyggspäck 200 gRusk 120 gVatten 180 mlSalt 12.0 gVitpeppar 1.0 gAllkrydda 1.0 gKoriander 0.5 gMuscot 0.3Timjan 0.5 gCayennepeppar 0.3 g