Av Havouza15 − På Monday, March 15, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Färskkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 890
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Tillvägagångssätt
Köttet och späcket hackas fint och blandas tillsammans med några matskedar vatten. Salt och kryddor tillsätts. Kryddningen skall vara tämligen stark.
Stoppas i svinfjälster (10 cm långa korvar). Hängs på luftigt ställe, minst 12 timmar. Kan halstras (stick hål) eller stekas i panna. Äts till kastanjepuré.
Kan även kokas i vin: 10 – 15 korvar fräses i smör och tas upp när de är nästan färdiga. 2 msk brödsmulor läggs i såsen och fräses ett par minuter. En
halv butelj rött vin tillsätts. Såsen sätts i kokning. Efter några minuter läggs korvarna i och får koka mycket sakta i 10 minuter.
Ingredienser
1 kg fläskkött1 kg späck2 – 3 msk vatten2 1/2 msk salt1 tsk fyra kryddor