Av Havouza15 − På Sunday, March 7, 2021, 3 Years sedan in Korv / Färskkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 458

Boerkorv

Recept från Wannerdt
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Recept från Wannerdt
Tillvägagångssätt

Blanda fläsk- och nötfärs med salt och kryddor. Skölj och skala apelsinerna (med ciseleringsjärn). Hacka det skalade fint och blanda i smeten.

Min modifiering: Ersätt en del av fläskfärsen - 3 hg - med samma mängd skivat rimmat fläsk, som skärs i små bitar. Blöt upp 3 småfranskor i mjölk. Blanda sedan ner detta noggrant i köttsmeten. Med dessa ändringar får du bättre struktur på korven och den blir mindre torr än enl. ursprungsreceptet . 

Ingredienser
2 kilo grovmalen fläskfärs1 ½ kg grovmalen nötfärs1 tsk malen muskot2 tsk salvia1 msk malen vitpeppar2 msk salt3 tsk malen koriander1 msk mejramYttersta gula skalet från två apelsiner (ursprungligen en apelsin )
2 kilo grovmalen fläskfärs1 ½ kg grovmalen nötfärs1 tsk malen muskot2 tsk salvia1 msk malen vitpeppar2 msk salt3 tsk malen koriander1 msk mejramYttersta gula skalet från två apelsiner (ursprungligen en apelsin )