Av Havouza15 − På Saturday, March 6, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Färskkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 678
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ett recept från Wannerdt
Tillvägagångssätt
Mal lever, späck och potatis i nämnd ordning en gång genom grov hålskiva. Skär bogen i knappt ½ cm stora tärningar (eller mal genom 6 - 8 cm hålskiva om du har en).
Blanda alla ingredienser väl. Stoppa korvarna löst i fjälster och knyt av dem i ca 15 cm långa korvar.
Om korven skall användas direkt bör den ligga över natten för att smaken skall hinna mogna.
Annan korv fryses in. Tinar över natten i kylskåp och får sin slutliga smak under tiningen.
Ingredienser
½ kg mager grisbog utan ben.300 g nötlever.200 g späck4 kalla kokta potatisar.2 msk potatismjöl.1 ägg1 stor finhackad smörfräst lök.2 tsk salt2 ½ krm svart peppar1 krm paprikapulver. Stark1 krm paprikapulver. Söt1 ½ tsk kummin 3 finhackade vitlöksklyftor1 dl. finhackad persilja5 cl. cognac