Surkorv

Kommentarer

Det finns inga kommentarer för det här receptet.

Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.

Anders Yuran

Medlem sedan Tuesday, February 23, 2021, 3 Years sedan Plats: Pissouri, Cypern

Följ

Meddelande

Info

Ett recept upptecknat vid sekelskiftet av Sigrid Hahn. Den uppskattade surkorven finns alltid med på julbordet hos Sigrids barn, barnbarn, barnbarnsbarn och barnbarnsbarnbarn. Det har blivit ett

Tillvägagångssätt

Pressa eller riv potatisen. Finhacka löken. Blanda köttfärsen med kryddor, salt, socker, potatis och lök. Stoppa korven i väl sköljda fjälster och häng sedan upp korven i rumstemperatur. Låt korven hänga och torka i 3 dagar. Den steks sedan i stekpanna eller i ugn på svag värme. Korven kan frysas.

Ingredienser

2 kg kokt kall, pressad potatis1 kg nötfärs1 kg fläskfärs(båda köttslagen kan bytas ut mot sammanlagt 2 kg blandfärs)2 hackade gula lökar4 msk salt1 msk socker1 msk kryddpeppar1 tsk vitpeppar5 meter krokfjälster