Cervelatpølse, även känd som Kødpølse, är en emulgerad rökt dansk korv. Tarmarna målas vanligtvis röda med ett traditionellt rött färgämne (karmin) som i USA är känt som röd livsmedelsfärg.
Europeisk halvtorr korv, en motsvarighet till amerikansk sommarkorv. Definitionen täcker otaliga recept och korvar med namnet cervelat som tillverkas i många länder. Du kan kalla Thuringer,...
Chorizo Quzande de Bandeira är en kort fläskkorv som är populär i La Estrada, i provinsen Pontevedra i Galicien. Korven tillverkas av magert fläskkött, ryggfett och en klassisk galicisk...
Chorizo Riojano (Chorizo de la Rioja) tillverkas i den autonoma regionen La Rioja i Spanien. Korven har tilldelats skyddad geografisk beteckning (PGI 2010).
En spansk chorizo av god kvalitet tillverkas av fläsk, oregano, vitlök och spansk rökt paprika, även kallad ”pimentón”. Pimentón ger en karakteristisk smak och en djup röd färg.
Chorizo Zamorano är en torr fläskkorv som är populär i provinsen Zamora i regionen Castilla-León i Spanien. Korven är vanligtvis täckt med en lätt vit mögel. Färgen är intensivt röd med synliga...
Fänkål är den dominerande kryddan i italiensk bratwurst. I Tyskland kallas den Italienische Bratwurst, i amerikanska stormarknader kallas den Italian Sausage.
Italian Sausage är en underbar korv för stekning eller grillning och finns i alla stormarknader i USA. Den dominerande smaken i färsk italiensk korv är fänkål och genom att lägga till (eller inte)...
