Camayot är en stor, traditionell korv från Balearerna som ser ut som en stor blodkorv eller blodost. Vid traditionell hemmaproduktion stoppas korvfyllningen i en stor säck gjord av skinnet som blir...
Calabresa är en vanlig korv i Brasilien. Namnet Calabresa kommer från regionen Kalabrien i sydöstra Italien som är ursprunget till denna korv. Den största skillnaden mellan de två är att den...
Cervelatpølse, även känd som Kødpølse, är en emulgerad rökt dansk korv. Tarmarna målas vanligtvis röda med ett traditionellt rött färgämne (karmin) som i USA är känt som röd livsmedelsfärg.
Europeisk halvtorr korv, en motsvarighet till amerikansk sommarkorv. Definitionen täcker otaliga recept och korvar med namnet cervelat som tillverkas i många länder. Du kan kalla Thuringer,...
Chorizo Quzande de Bandeira är en kort fläskkorv som är populär i La Estrada, i provinsen Pontevedra i Galicien. Korven tillverkas av magert fläskkött, ryggfett och en klassisk galicisk...
Chorizo Riojano (Chorizo de la Rioja) tillverkas i den autonoma regionen La Rioja i Spanien. Korven har tilldelats skyddad geografisk beteckning (PGI 2010).
En spansk chorizo av god kvalitet tillverkas av fläsk, oregano, vitlök och spansk rökt paprika, även kallad ”pimentón”. Pimentón ger en karakteristisk smak och en djup röd färg.
Chorizo Zamorano är en torr fläskkorv som är populär i provinsen Zamora i regionen Castilla-León i Spanien. Korven är vanligtvis täckt med en lätt vit mögel. Färgen är intensivt röd med synliga...
