Av Anders Yuran − På Tuesday, September 30, 2025, 2 Days sedan in
Korv / Fiskkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 11
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Chaurice-korv spelar en viktig roll i cajunköket. Den fördes ursprungligen till Louisiana som chorizo av spanska upptäcktsresande och anpassades och modifierades snart av lokalbefolkningen. Chaurice äts som den är, men passar också bra till bönor och som ingrediens i cajunrätter som gumbo, jambalaya eller till och med potatis med surkål. Fisk och skaldjur är extremt populärt i Louisiana, så Chaurice-fiskkorv bör passa bra till många rätter.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
Mal kött och fisk med 3/8" (10 mm) tallrik. Blanda ihop allt. Fyll i 32-36 mm svintarmar och länka ihop ca 20 cm (8"). Förvara upp till 2 dagar i kylskåp. Tillaga helt innan servering.
Noteringar:
För att göra en korv som är färdig att äta, koka den fyllda korven i vatten i 80° C (176° F) i 30 minuter.
Ingredienser
Fiskfiléer: 700 gFläskkött bog: 200 g Småfläsk: 100 gPotatisstärkelse: 15 gSalt: 18 gTimjan Torr: 2,0 gCayennepeppar: 2.0 gFlingor av röd paprika: 1.0 g Lagerblad Krossad eller malen: 1 blad Vitlök: 7,0 g Persilja Finhackad: 2 msk Lök Finfördelad i tärningar: 60 g