Butifarra de Baleares

0 av 5 (med 0 betyg)

Denna butifarra är populär på Balearerna och tillverkas av magert fläskkött, halsflik, ryggfett och lite blod, vilket gör att dess konsistens inte är lika svart som i andra spanska blodkorvar såsom Butifarra Negra, Blanquet, Paltruch eller morcillas.

Ingredienser

Halsflik*: 720 g Fläskkött Magert: 120 gRyggspäck: 120 g Blod från gris: 40 mlSalt: 20 g Svartpeppar: 5.0 gPaprika: 2,0 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Denna butifarra är populär på Balearerna och tillverkas av magert fläskkött, halsflik, ryggfett och lite blod, vilket gör att dess konsistens inte är lika svart som i andra spanska blodkorvar såsom Butifarra Negra, Blanquet, Paltruch eller morcillas.

Tillvägagångssätt

Instruktioner:

1. Mal kött och fett genom en 10 mm (3/8") tallrik.

2, Blanda malet kött med kryddor och blod.

3. Stoppa i 20 mm fårtarmar som bildar 10-12 cm (4-5") långa länkar.

4. Koka i 80° (176° F) varmt vatten i 30 minuter.

Noteringar:

Konsumera kall, kokt eller grillad.* kan ersättas med käkkött.