RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR
Instruktioner:
1. *Bönpasta. Blötlägg torra bönor över natten. Låt sjuda i lite vatten i några timmar tills de är mjuka. Skölj och låt rinna av. Du kan förenkla processen genom att använda konserverade bönor.
2. Mal nötkött genom en 5 mm (3/16") tallrik.
3. Blanda ihop allt.
4. Stoppa i 36 mm tarmar.
5. Koka korven i vatten på 176° F (80° C), ca 15-20 minuter.
6. Kyl i kallt vatten.
7. Förvara i kylskåp.
Noteringar:
Carrageenan kan ersättas med 10 g gelatinpulver eller äggvita. Karragenan är ett naturligt extrakt från rödalger som tillsätts i charkuterivaror, t.ex. Formad skinka. Det bildar gel vid kylning och förbättrar skivbarheten. Cirka 137 kalorier per portion på 100 g (3,5 oz)
