Av Anders Yuran − På Friday, October 3, 2025, 2 Weeks sedan in
Korv / Kokt
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 25
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Burritokorv med nötkött och bönor är en korv med låg fetthalt och mervärde. För att göra den kosher stoppas korven i cellulosa eller syntetiska fibrösa tarmar.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. *Bönpasta. Blötlägg torra bönor över natten. Låt sjuda i lite vatten i några timmar tills de är mjuka. Skölj och låt rinna av. Du kan förenkla processen genom att använda konserverade bönor.
2. Mal nötkött genom en 5 mm (3/16") tallrik.
3. Blanda ihop allt.
4. Stoppa i 36 mm tarmar.
5. Koka korven i vatten på 176° F (80° C), ca 15-20 minuter.
6. Kyl i kallt vatten.
7. Förvara i kylskåp.
Noteringar:
Carrageenan kan ersättas med 10 g gelatinpulver eller äggvita. Karragenan är ett naturligt extrakt från rödalger som tillsätts i charkuterivaror, t.ex. Formad skinka. Det bildar gel vid kylning och förbättrar skivbarheten. Cirka 137 kalorier per portion på 100 g (3,5 oz)
Ingredienser
Magert nötkött: 500 g Bönpasta*: 300 g Potatismjöl: 60 g Fettfri torrmjölk: 20 gVatten: 120 gSalt: 12 gPeppar: 2,0 gVitlök Krossad: 3,5 gMedium lök Fint tärnad: 30 gChilipulver: 4,0 gOregano Torkad: 1,0 gCarrageenan: 5,0 g