Av Anders Yuran − På Thursday, October 23, 2025, 2 Months sedan in
Korv / Kokkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 41
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Zwiebelwurst är en tysk lökkorv. Den innehåller bara några få ingredienser och är enkel att tillaga. Lök tillsätts ofta i lever-, blod- och potatiskorvar.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Hacka löken fint och stek den i lite fett tills den blir glasig.
2. Mal kött, fett och lök genom en 3 mm-platta. Mal igen.
3. Blanda med salt och peppar tills massan känns klibbig.
4. Fyll i 34–36 mm naturliga eller syntetiska fibrösa tarmar.
5. Koka i vatten vid 80 °C i 35 minuter.
6. Kyl korvarna i kallt vatten. Torka av med hushållspapper.
7. Tillämpa en tunn kallrökning vid 18 °C i 30 minuter (valfritt steg).
8. Kyl.
Ingredienser
Magert fläskkött: 350 gFettbitar: 600 g Färsk lök: 50 gSalt: 18 g Peppar: 2,0 gMuskot: 0,5 gKummin, malen: 0,5 g