Schlackwurst är en tysk torr syrad korv som liknar Zervelatwurst. Korven är finmalen och klassificeras som skivad rå korv. Detta kräver en fast konsistens som erhålls genom att använda hårt fett...
Spickekorv tillverkas av fläsk, lammkött, nötkött, salt, socker, lök och kryddor. Historia. Att salta och torka är gamla metoder för att konservera livsmedel som länge varit spridd över hela...
Den ungerska salamin är en unik korv som är rökt och har vitmögel. I den traditionella processen är användningen av startkulturer och sockerarter inte tillåten. Korven bör inte uppvisa någon...
Bockwurst är tysk vit korv gjord på fläsk och kalvkött. Vitpeppar, muskotnöt och citron är typiska ingredienser. Bockwurst såldes i Berlin och Bayern redan för 200 år sedan.
Denna korv har alltid varit en av de största säljarna i Polen. Namnet relaterar till staden Krakow, en av de äldsta städerna i Europa. Om du följer receptet ser du att den skivade korven innehåller...
Detta korvrecept ger detaljerade instruktioner om hur du gör polsk vitlökskorv (Kiełbasa Czosnkowa) där vitlök är den dominerande kryddan. Även om nygjord korv kan ha en märkbar vitlökssmak,...
Detta är ett typiskt exempel på chorizotillverkningsteknik som kan tillämpas på de flesta chorizokorvar. Kvalitetschorizo är gjord av väl trimmade magra bitar av fläsk och hårt fett, det föredragna...
Detta är en klassisk, torr chorizo som har sitt ursprung i kommunen Cantipalos i provinsen Segovia i den autonoma regionen de Castilla y León i södra Spanien. Under hundratals år var området...
Pumpa används i spansk korv känd som Chorizo de Calabaza eller på portugisiska Chouriço de Abóbora de Barroso-Montalegre som bär det prestigefyllda PGI-priset.
Chorizo de bofe (bofe betyder lungor) är gjord med inälvmat (lungor, mjälte, mage), skinn och annat kött av produkter som kommer att vara svåra att få i storstadsområden, men på landsbygden...
