En leverkorv gjord av kycklinglever är mycket billig, men kycklinglever kan ibland vara lite bitter. I det här korvreceptet ger det rökta baconet en extra smak.
Butifarra Soledeña är en mycket attraktiv liten korv som tillverkas i kommunen Soledad som ligger intill den stora staden Barranquilla på Colombias Atlantkust. Den ser ut som ett långt pärlband som...
Butifarra Lorquina är en spansk blodkorv som är populär i regionerna Murcia och Valencia. Lorca är en kommun och stad i den autonoma regionen Murcia i sydöstra Spanien, och det är härifrån som...
Chaurice-korv spelar en viktig roll i cajunköket. Den fördes ursprungligen till Louisiana som chorizo av spanska upptäcktsresande och anpassades och modifierades snart av lokalbefolkningen....
Butifarra Negra (svart butifarra) är en spansk blodkorv från Katalonien. Beroende på tillverkningsmetod kan butifarra vara en färsk, kokt eller till och med torkad korv. Vissa butifarras är söta...
Denna butifarra är populär på Balearerna och tillverkas av magert fläskkött, halsflik, ryggfett och lite blod, vilket gör att dess konsistens inte är lika svart som i andra spanska blodkorvar såsom...
Kumminkorv (Kiełbasa Kminkowa). Korven får sin karakteristiska smak och doft från kummin. Kummin är ett populärt krydda som ofta tillsätts i rågbröd för extra smak. Det används också tillsammans...
Italiensk liten torr korv. Cacciatore betyder "jägare" på italienska och historien säger att jägare hade med sig denna korv som mellanmål under långa jaktresor.
Det spanska ordet jabalí betyder på svenska ”vildsvin”, så man kan anta att man tidigare använde kött från vildsvinshuvud, men idag används kött från grisens huvud. Cabeza de Jabalí är upptaget i...
Jag har läst allt om ”Krainer” och ”Kranjska” korv här och det skiljer sig en hel del i malningen och val av kött. Eftersom Krainer/Kranjska är min favorit, jag har idag blandat råvaror efter...
