Den ultimata kryddblandningen för revbensspjäll

Blanda brunt socker, paprikapulver, svartpeppar, salt, vitlökspulver, lökpulver, chilipulver och cayennepeppar i en skål. Denna sats räcker till cirka 2 rack med fläskribbor.

Rör om tills kryddorna är jämnt blandade och färgen är enhetlig. Använd en gaffel eller baksidan av en sked för att bryta upp eventuella klumpar av brunt socker.

Krydda revbensspjällen genom att strö rubben jämnt över köttet. Täck ovansidan, undersidan och sidorna, och tryck sedan försiktigt in kryddblandningen i ytan så att den fäster ordentligt. Förvara eventuell överbliven rub i en lufttät burk.

Anmärkningar

Cayennepeppar: Cayennepepparn ger kryddblandningen en mild, underliggande hetta. Jag tycker att ¼ tesked ger en subtil värme utan att överväldiga de andra kryddorna. Om du föredrar en annan typ av hetta kan du istället använda chiliflingor. När du lagar mat till barn eller personer som är känsliga för stark mat kan du utelämna cayennepepparn helt, och kryddblandningen kommer ändå att smaka utmärkt.