Helbetaler Saftfleisch är en sorts kokt skinka gjord av enskilda köttbitar, kryddad med örter.

Oavsett om det serveras rent på färskt bröd eller smörgås, finhackat som rillette eller som saftig köttkomponent i mustiga rätter – detta griskött är en riktig delikatess och mer mångsidigt än man...

Vem känner inte till den läckra, rökta kokkorven för grillen från våra polska vänner? Den får inte saknas på någon marknad, och med detta recept kan du göra din egen Krakauer hemma.

Käsekrainer efter tyrolsk recept med kryddig tyrolsk bergost. Denna korv kan tillagas på traditionellt vis eller piffas upp lite med några knep. Mer om detta i receptet.

Detta recept baseras på utbyte med gruppmedlemmarna om malning och val av kött samt på mina smakpreferenser när det gäller kryddor.

Det är lite ovanligt, men ändå värt att prova denna typ av förädling av kött som man egentligen skulle njuta av som stek.

Jag har länge letat efter ett recept på kokt skinka med vitlöksskal. Eftersom sökandet inte varit särskilt framgångsrikt har jag själv satt ihop ett recept på denna vitlöksstek. I min provningsmani...

En riktigt stark ölpinne med ett ostigt alternativ

Att röka en hel lax i ett stycke är en utmaning, bara av utrymmesskäl, men med hjälp av dessa instruktioner lyckades jag som nybörjare på första försöket.

Svinets bredsida avser i allmänhet den del av kroppen som ligger vid sidan av revbenen. Inom köttförädlingen skärs detta område ofta upp i olika delar, t.ex. kotletter eller bukkött (även känt som...

Fågelwiener är en fin, lätt variant av de klassiska wienerkorvarna. De består av mört fågelkött och övertygar med sin milda, saftiga smak

Jordnötssmörkorv tillverkas av krämigt jordnötssmör, russin, honung, malda linfrön, kakaopulver och kokosmjölk. Ingen olja tillsätts i emulsionen eftersom jordnötssmör i sig innehåller rikligt med...

Polenta är majsmjöl som kokats till en gröt. Polenta har en krämig konsistens tack vare gelatiniseringen av stärkelsen i kornet. Polenta tar 35–45 minuter att laga, vanligtvis genom att sjuda i...

Peter har skickat oss detta fantastiska recept på sin vildsvinskorv. Den kan tillagas som färsk, skivbar korv eller som fast råkorv.

Om du gillar kapris kommer du att älska denna tomat- och mozzarellakorv! Saftiga tomater, mjuk mozzarella och fina örter kombineras här till en kryddig, sommarlig korv som är helt enkelt...