Krainer korv har sina rötter i Slovenien (Kranjska Klobasa), men är också populär i Österrike och Tyskland.

Denna korv har alltid varit en av de mest sålda i Polen. Namnet avser staden Krakow, en av de äldsta städerna i Europa. Den mellersta delen av namnet “krajana†innebär att köttet skars manuellt...

Kalabrien är en region i södra Italien som är känd för kryddig mat. Denna grovmalda fläsksalami är mildt varm på grund av en generöst tillsats av rödapepparflingor och paprika. Dessa ingredienser...

Amerikansk nötkotts-salami

Salametti är en tysk torr korv av salami-typ, men kortare och packad i skinn med mindre diameter.

Området där Salame Cremona tillverkas består av regionerna Lombardiet, Emilia, Romagna, Piemonte och Veneto. Salame Cremona bär PGI, 2007 klassificering.

Salame Brianza produceras i Lombardiet i Italien i provinserna Lecco, Como och Milano. Salame Brianza bär PDO, 1996 klassificering.

Salama da sugo produceras i provinsen Ferrara, med undantag för kommunerna Goro, Codigoro, Lagosanto och Comacchio. Salama da sugo är en produkt gjord av en blandning av kryddat fläskkött,...

Ett recept från Stina Eriksson

Ett recept från Håkan Söderberg

Chorizo Andaluz har sitt ursprung i södra regionen i Spanien känd som Andalusien.

Namnet Berliner Knacker även känt som Berliner Knackwurst uppfanns förmodligen på 1500-talet efter det sprakande ljudet när man tuggade korven. Detta recept är för fermenterad skivbar knacker, men...

Bauer betyder "bonde" och det finns ett antal korvar som bär detta prefix: Bauernbratwurst, Bauerleberwurst, Bauerwurst. Detta recept är för en fermenterad Bauernbratwurst.

"Baranja kulen" är en stor syrad torr korv som produceras i Baranja i den nordöstra delen av Kroatien. Baranjski Kulen bär PGI, 2015 klassificering.

Androlla Maragata är en populär korv i samhällen i el Bierzo i la Maragater­a i León-regionen i Spanien. Korven liknar galiciska Androlla eftersom båda korvarna är gjorda av tunna revben, men i...