Salama da sugo produceras i provinsen Ferrara, med undantag för kommunerna Goro, Codigoro, Lagosanto och Comacchio. Salama da sugo är en produkt gjord av en blandning av kryddat fläskkött,...

Ett recept från Stina Eriksson

Ett recept från Håkan Söderberg

Chorizo Andaluz har sitt ursprung i södra regionen i Spanien känd som Andalusien.

Namnet Berliner Knacker även känt som Berliner Knackwurst uppfanns förmodligen på 1500-talet efter det sprakande ljudet när man tuggade korven. Detta recept är för fermenterad skivbar knacker, men...

Bauer betyder "bonde" och det finns ett antal korvar som bär detta prefix: Bauernbratwurst, Bauerleberwurst, Bauerwurst. Detta recept är för en fermenterad Bauernbratwurst.

"Baranja kulen" är en stor syrad torr korv som produceras i Baranja i den nordöstra delen av Kroatien. Baranjski Kulen bär PGI, 2015 klassificering.

Androlla Maragata är en populär korv i samhällen i el Bierzo i la Maragater­a i León-regionen i Spanien. Korven liknar galiciska Androlla eftersom båda korvarna är gjorda av tunna revben, men i...

Androlla Gallega är en populär halvtorr korv i provinsen Lugo och Qurense (Viana do Bolo) som ligger i regionen Galicien i Spanien. Galiciska Androlla inkluderar revben, men i Androlla Maragata tas...

Amerikansk version av tysk torr korv

Aalrauchmettwurst är en tysk fermenterad skivbar korv. Denna grovmalda, kraftigt rökta mettwurstkorv är gjord av fett fläsk eller fläsk med lite nötkött. Ordet "aal" betyder "ål" på tyska, men...

Chorizo vegetarisk korv är gjord med vetegluten, sojaprotein, olja, vitlök och rökt paprika.

Bockwurst m fiskkött. Vitpeppar, persilja, muskotnöt och citronskal är typiska ingredienser.

Sülze korv är tysk sylta. Sülze eller Sulz beskriver samma typ av köttprodukt, även om Sulz oftare är reserverad för köttgelé.

Lincolnshire-korven har sitt ursprung i Lincolnshire-regionen i Storbritannien. Staden Lincoln (i Lincolnshire) håller varje år en tävling för att se vem som kan göra den bästa Lincolnshire-korven....