Av Havouza15 − På Thursday, March 4, 2021, 4 Years sedan in Korv / Ölkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1577

Cabanossi -Tysk

Tysk Cabanossi korv.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Tysk Cabanossi korv.
Tillvägagångssätt

1. Mal magert nötkött genom en 5 mm hålskiva. Lägg till nitritsalt, vatten och blanda.
2. Mal medelfett nötkött genom en 5 mm hålskiva. Lägg till kryddor och blanda med magert nötkött.
3. Mal fläsk genom en 5 mm hålskiva.
4. Blanda alltihop.
5. Fyll i 26 mm får- eller fläskfjälster som bildar 25 cm (10 ") länkar.
6. Rök vid 60 ° C i 30 minuter.
7. Koka i vatten vid 75 ° C i 20 minuter.
8. Kyl ner och förvara i kyl

Ingredienser
Sidfläsk (<50% fett) 600 gNötkött, magert, bindväv tillåtet 250 gNötkött, medelfett, lite bindväv 150 gNitritsalt 20.5 gPeppar 2.0 gPaprika 2.0 gVitlök pressad 3.0 gVatten 90 ml
Sidfläsk (<50% fett) 600 gNötkött, magert, bindväv tillåtet 250 gNötkött, medelfett, lite bindväv 150 gNitritsalt 20.5 gPeppar 2.0 gPaprika 2.0 gVitlök pressad 3.0 gVatten 90 ml