Soria är en stad i norra centrala Spanien och huvudstad i provinsen Soria i regionen Kastilien och León. Korven är gjord av magert fläsk och fett, även om det är tillåtet att lägga till lite...
Chorizo de Pamplona är en stor torr korv som är mycket populär inte bara i Navarra-regionen i Spanien där den har sitt ursprung utan överallt i Europa och i USA. Det är en rak korv med stor...
Chorizo de León är en torr korv från León-regionen i Spanien. Det är snarare en fet korv som är kraftigt rökt under jäsningen. Korven tillverkas av kvalitetskött från vita grisar, t.ex. Fläskbog,...
En enkel fiskkorv med tomatpuré. Inget fläskkött tillsatt så det kan betraktas som en Kosher-produkt förutsatt att skalad fisk har valts och inga svinhöljen används.
Portugiserna gör goda korvar med fläsk och vetemjöl som kallas Farinheiras. I detta recept på fiskkorv används fisk istället för fläsk, men resultatet är detsamma - en fantastisk korv.
Glamorgan sausage, en traditionell walesisk vegetarisk korv, gjord på ost, purjolök och ströbröd. Korven stoppas inte i tarmar utan rullas till en cylindrisk form, doppas i ägg och paneras med...
Kallas skinkkorv eftersom fasta bitar av skinka (ben) eller axel magert kött är inbäddade i dess konsistens. Bitar av magert kött måste härdas med natriumnitrit (härdning # 1) så att de utvecklar...
