Czech Liver Sausage with Rice

Leverkorv med ris är en populär korv i de östeuropeiska länderna. Ungerska Hurka, polska och tjeckiska / slovakiska leverkorvar är alla något liknande och de är alla läckra.

Kommentarer

Det finns inga kommentarer för det här receptet.

Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.

Anders Yuran

Medlem sedan Tuesday, February 23, 2021, 5 Years sedan Plats: Pissouri, Cypern

Följ

Meddelande

Info

Leverkorv med ris är en populär korv i de östeuropeiska länderna. Ungerska Hurka, polska och tjeckiska / slovakiska leverkorvar är alla något liknande och de är alla läckra.

Tillvägagångssätt

Instruktioner:
1. Skålla levern i hett vatten i två minuter. Ta upp, kyl med kallt vatten och låt rinna av.

2. Lägg bacon i samma vatten och koka tills det är mjukt. Ta bort, kyl med kallt vatten och dränera.

3. Koka ris i samma buljong, men koka inte för mycket. Låt riset rinna av, men spara buljongen till korvkokningen.

4. Mal lever och bacon genom en liten platta, 3 mm (1/8 tum).

5. Finhacka löken och fräs den i matfett eller olja tills den blir glasig.

6. Blanda lever, bacon, lök, salt och kryddor.

7. Fyll löst (riset kan fortfarande expandera) i 32 mm natur- eller syntetiska tarmar. Vattensäkra tarmar är bra.

8. Koka i 30 minuter i resterande het buljong vid 176 F (80 F).

9. Kyl korvarna i kallt vatten. Häng upp dem för att torka.

10. Förvara i kylskåp.

Ingredienser

Fläsklever: 500 g Sidfläsk(bacon): 200 gRis: 250 gLök: 100 gSalt: 18 g Vitlök: 7 gMarjoram mald: 2 gVitpeppar mald: 2 gKryddpeppar mald: 1 g