Morcilla är en spansk blodkorv, populär på egen hand och som ingrediens i grytor. Den är gjord med grisblod, ris, lök och kryddor, även om recepten varierar från region till region. Jag har bestämt...
Nöt- och fläsksalami med en hint av koriander! Cacciatore betyder "jägare" på italienska, och från vad jag kan utläsa från internet kan detta betyda en mängd olika ingredienser, beroende på region...
Det låter konstigt, men den nötiga smaken som jordnötssmörspulvret ger passar fantastiskt bra till bacon! Du kan röka detta också, men jag tycker det subtila i jordnötssmaken går förlorad.
Låt oss göra en italiensk klassiker som stammar från den toskanska regionen i Italien. Finocciona salami. Denna fänkålssalami går så långt tillbaka som till medeltiden när peppar var extremt dyrt...
