Av Anders Yuran − På Sunday, October 5, 2025, 1 Week sedan in
Korv / Kokt
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 19
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Blancos är en populär korv i de östra regionerna i Spanien: Murcia, Valencia (
Tillvägagångssätt
1. Koka delade huvuden i vatten vid 95 °C (203 °F) tills köttet lossnar från benen. Ta upp köttet medan huvuden fortfarande är varma.
2. Skär allt kött för hand eller mala det genom en 8 mm (3/8”) platta.
3. Vispa ägget och blanda med köttet och alla ingredienser. Förvara i kylskåp i 24 timmar.
4. Fyll i 30–40 mm kalvtarmshöljen och forma 5–6 cm (2–3 tum) långa länkar.
5. Koka i vatten vid 80 °C (176 °F) i 45 minuter.
6. Låt svalna i luft
Noteringar:
Korven kan förvaras i rumstemperatur på en torr och ventilerad plats i upp till 2 veckor. Den förvaras ofta i olja med pimentón. Konsumeras rå.
Ingredienser
Magert fläskkött: 250 g Kött från fläskhuvud Tillagad: 250 gSidfläsk: 500 g Salt: 18 gVitpeppar: 2.0 gPaprika: 4,0 g Kanel: 0,5 g Aniseed mald: 0,3 gEgg: 1