Ingredienser
Sidfläsk eller fläskfett: 700 g Potatis: 300 gSalt: 18 gVitpeppar: 1,0 gMuskotnöt: 0,5 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Potatiskorv gjord av kokta potatisar är mildare än den som är gjord av råa potatisar. Detta korvrecept kräver bara några få kryddor, men du kan lägga till 1/2 tesked kryddpeppar och 1 tesked lökpulver om du vill. (Istället för lökpulver kan du lägga till finhackad 1/2 lök och steka den i fett tills den är guld).
Tillvägagångssätt
1. Koka skalade potatisar utan salt tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem stå delvis täckta så att ångan kan komma ut. Mosa potatisen till potatispuré.
2. Mal köttet genom en 3 mm (1/8") platta.
3. Blanda potatis, malet kött och kryddor.
4. Fyll 36 mm tarmar.
5. Koka i vatten vid 80 °C i 45 minuter.
6. Lägg korvarna på en plan yta för att svalna.
7. Kyl i kylskåp.
Noteringar:
Serveringsförslag: stek tills den är ljusbrun. Tillsätt lite smör för en god smak.