Av Anders Yuran − På Sunday, October 5, 2025, 1 Week sedan in
Korv / Blodkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 18
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Blóðmör är en isländsk blodkorv som görs av fårkött och blod.
Tillvägagångssätt
1. Chop the fat into 1/8” (3 mm) cubes.
2. Pre-cook liver and kidneys in hot water. Drain and cool.
3. Chop liver and kidneys into 1/8” (3 mm) cubes.
4. Chop onions finely.
5. Mix meat, fat, milk, lamb stock, oats, flour, onions and spices together.
6. Mix everything with blood.
7. Stuff loosely into sheep stomach.
8. Cook in water at 80° C (176° F) until the meat reaches 72° C (160° F) internal temperature.
Noteringar:
* Lammfond erhålls genom att koka fårhuvuden och hjärtan. Huvudet serveras som huvudrätt och hjärtat används till gulasch. Korven serveras vanligtvis med kokt potatis och gula rovor.
Ingredienser
Fårfett: 300 g Fårblod: 300 ml Lever från får: 100 g Njurar från får: 100 g Havregryn: 50 gRågmjöl: 50 gLök Hackat: 50 gMjölk: 50 ml Salt: 15 gPeppar: 2,0 gCayennepeppar: 0.5 gTimjan Rubbad: 3,0 gMuskotnöt: 1,0 gLammfond*: 60 ml