Av Anders Yuran − På Saturday, October 4, 2025, 1 Week sedan in
Korv / Blodkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 25
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Beutelwurst är en tysk blodkorv. Beutel betyder påse på tyska.
Tillvägagångssätt
1. Skär fettet i 6 mm stora kuber. Skåll med varmt vatten i 5 minuter. Låt rinna av och svalna.
2. Värm blodet något och blanda med rågmjöl. Tillsätt fettbitarna och kryddorna och blanda ihop.
3. Fyll löst i 36 mm gristarmar eller en linnepåse.
4. Koka i vatten vid 80 °C i 35 minuter.
5. Lägg i kallt vatten i 10 minuter.
6. Torka kort och kyl.
Noteringar:
* Rågmjöl är ett fullkornsrågmjöl som tillverkas av råg som har malts grovt.
Ingredienser
Ryggbiff eller småfläsk: 300 g Rågmjöl*: 350 gGrisblod: 350 ml Salt: 18 g Peppar: 1,0 g Mejram: 2,0 g Muskotnöt: 1,0 g Kryddpeppar: 1,0 g Kanel: 0,5 g Kryddnejlika: 0.3 gLök: 30 g