Spansk version av frankfurter, ganska populär i Spanien. Frankfurter är en nitritsaltad, rökt och kokt korv. Den är en färdig att äta korv eller den kan kokas, stekas eller grillas för servering....
En liten spansk färsk korv. I många länder, till exempel Ryssland, kallas sådana små korvar för "turistkorv" eftersom de är lätta att bära och hålla dem ganska bra. De kallades ofta jägarkorv,...
Boudin är en Cajun-korv (inte att förväxla med fransk Boudin Blanc) fylld med fläsk och ris och den behöver grislever för att vara riktigt bra. Boudin är den mest populära korven i sydvästra...
En österrikisk bratwurstkorv kan tillverkas av medelgrovt malet kött eller emulgerad köttpasta. Korven är fylld i gris- eller fårfjälster och serveras stekt i fett eller grillad. Bratwurst var...
Schlackwurst är en tysk torr syrad korv som liknar Zervelatwurst. Korven är finmalen och klassificeras som skivad rå korv. Detta kräver en fast konsistens som erhålls genom att använda hårt fett...
Spickekorv tillverkas av fläsk, lammkött, nötkött, salt, socker, lök och kryddor. Historia. Att salta och torka är gamla metoder för att konservera livsmedel som länge varit spridd över hela...
Den ungerska salamin är en unik korv som är rökt och har vitmögel. I den traditionella processen är användningen av startkulturer och sockerarter inte tillåten. Korven bör inte uppvisa någon...
Jag har läst allt om ”Krainer” och ”Kranjska” korv här och det skiljer sig en hel del i malningen och val av kött. Eftersom Krainer/Kranjska är min favorit, jag har idag blandat råvaror efter...
