Dessa korvar är svårare att tillverka och kräver bättre förståelse för korvtillverkningsprocessen. Många korvrecept kräver startkulturer, dessutom måste parametrar som temperatur, fuktighet och tid kontrolleras noggrant. Traditionellt gjord salami är det bästa exemplet på en lätt fermenterad torr korv. Sommarkorv är en kraftigt fermenterad halvtorr korv. Fermenterade korvar kan röks eller inte, till exempel italiensk salami kommer inte att rökas, men ungerska, polska eller ryska salami röks vanligtvis.
Texas Hot Links. En utsökt kryddad korv som kommer från Pittsburg, USA. Denna korv (AKA Hot Guts) kan göras med nötkött, fläsk eller en kombination av båda. Från vad jag kan hitta finns det ingen...
Denna korv är mycket enkelt kryddad och fylld med smaker från en rik tomat och söt peperonatasås. Ett bra sätt att njuta av denna färska korv är på grillen med en touch av lätt rök. Hur du än...
Teewurst uppfanns i Pommern, troligen i den lilla baltiska staden Rügenwalde (nu Darłowo, Polen), i mitten av 1800 -talet. Namnet, som betyder tekorv, sägs härröra från vanan att servera det i...
Den kallrökta metoden ger en tät, smakrik korv. Denna speciella korv handlar om paprikan – använd den bästa kvaliteten du kan hitta. Den kan vara varm eller söt eller en kombination av båda,...
Grovmalen korv med manuellt skurna fettbitar. Förutom dess rustika utseende och olika skivstorlek skiljer sig receptet mycket lite från den klassiska italienska salamin.
En sommarkorv FÖR MEJ, läckert kycklinglår och sötstekt vitlök, delikat rökt till lagom temperatur. Detta kommer att ta några timmar men det är värt det. Prova att röka med äppelträ för att hålla...
Den här korven är så fel, den är rätt. Om du gillar hawaiisk pizza är det här korven för dig. Det är i huvudsak pizzan som polariserar opinionen, stoppad i en korv och rökt. Det visar sig att två...
Botillo del Barzo är en typ av rökt korv som stoppas i grisens kapsel (caecup), en påse med stor diameter som är början på tjocktarmen. Botillo del Bierzo väger i genomsnitt 1 kg. Regionen El...
