Detta öltilltugg är krispigt och starkt.

Påsk-Krainer är en populär korvspecialitet från Österrike och är känd för sin mustiga och lätt rökiga smak. Denna korv tillverkas traditionellt av en finbalanserad blandning av fläsk och nötkött,...

Rökt rödbarb är ett gott tilltugg till en kall öl.

En riktig delikatess: recept på kallrökt marinerad lax. Hela laxfiléer används.

Kallrökt makrill har ett mycket mört, fast kött och en mycket intressant smak.

Hemgjord gyroskrydda från Frida Jakobsson

Magic Dust är en kryddblandning som uppfanns av Mike Mills, en prisbelönt grillmästare och ägare av 17th Street Barbecue i Illinois. Han avled i december 2020, men hans berömda...

Skinka gjord på fläskkarré och kryddad med gyroskryddor

Wollwurst – som vi kärleksfullt kallar för ”Oberländer” – är en traditionell specialitet från Schwarzwald som inte får saknas i någon äkta hemmatillagad mat. Till skillnad från den klassiska...

En kallrökt grillkorv, helt enkelt utsökt

Mina Rehpfefferpeitschen är en sorts pepparsnacks och det perfekta mellanmålet för alla som älskar stark, kryddig viltkorv. Denna kallrökta specialitet består av fint rådjurskött, saftigt sidfläsk...

Stark paprikasalami à la WhiteWolfe

Rökta korvar är en självklarhet här i Steiermark! Jag har alltid tyckt om rökta korvar, ända sedan jag var liten. De är nästan en del av vår kultur!

Helbetaler Zwiebelknacker Denna Zwiebelknacker tillverkas i vår region (nordvästra Thüringen) av färskt slaktat griskött (slaktvarmt). Grisarna ska vara minst ett år gamla, eftersom köttet då inte...

Kryddig jalapeño-grishals från askan

Pfefferbisser - ölkorv gjord på viltkött

Salami på vildsvinskött

Smakrik korv gjord på valfritt viltkött

Vildsvinskinka är en läcker viltdelikatess från vildsvin och ett utmärkt alternativ till klassisk skinka. Genom saltning och torkning får den en unik smak.

Enbärsskinka är ett underbart alternativ till klassisk skinka och hör till mina absoluta favoriter. Den fina enbärssmaken ger den en speciell arom. Aromen är tydlig, men aldrig påträngande. Helt...

Det rökta ankbröstet kombinerar en fin rökt smak med vinterliga kryddor som kryddnejlika och kanel. Oavsett om det serveras som förrätt, huvudrätt eller ingrediens i en sallad – det ger varje rätt...

Viltleverkorv är ett trevligt omväxlingsrikt alternativ som kan varieras efter din smak – oavsett om du använder vildsvin, rådjur eller hjort. Valet av kött är helt upp till dig! Viltleverkorv...

Käsekrainer förknippas numera alltid med Österrike. Det råder dock en viss oenighet om var originalet kommer ifrån. Ofta kallas de bara för ”Krainer” eller ”Eitrige”. Varifrån namnet kommer blir...

Burenkorv är en traditionell korv som har sitt ursprung i Wien. I originalet steks eller grillas den aldrig, utan kokas uteslutande. Vid korvstånden serveras den oftast uppvärmd i varmt vatten –...

Den röda korven är en klassiker i södra Tyskland, framför allt i Baden-Württemberg. Den kallas ofta även för röd bratwurst. Med sin knapriga konsistens och sin omisskännliga smak är den inte bara...

Debreziner, även skrivet Debreciner eller Debrecziner, kommer ursprungligen från Ungern och är en kokkorv. Den har fått sitt namn från staden Debrecen i östra Ungern.

Planerar du en grillkväll eller är du inbjuden till en och vill ha något annorlunda? Då är skinkgrillarna perfekta. De har en härlig rökarom.

Regensburger Wurst är en klassisk bayersk specialitet. Den kännetecknas av sin kraftiga, kryddiga smak och en lätt rökig ton. Den serveras ofta som mellanmål, i sallader eller som en del av en...

Den indiska currykorven är en spännande variant av bratwurst. Kurkuma ger korven en lätt gul färg. Den intensiva currysmaken gör den indiska korven till något alldeles speciellt.

Grillsäsongen har börjat och hjortkorv är ett utmärkt alternativ till den typiska fläskkorven och passar perfekt för en grillkväll. Den passar både nybörjare och viltälskare.