Av Anders Yuran − På Monday, December 15, 2025, 1 Week sedan in
Korv / Salami
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 38
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ett recept från Peter Tingström med ungersk inspiration
Tillvägagångssätt
Tärnade upp och malde ca 20% av köttet med fin hålskiva (3mm) resten med 5 mm.
Fermenterad ca 30 t. Applicerat vitmögel.
Ingredienser
Fläskkarré 45% Rostbiff 25%Späck 30% Nitritsalt 2,8%Dextros 0,5%Paprika 0,7%Stark Paprika 0,3%Vitpeppar 0,3% Svartpeppar 0,2%Vitlök 0,4%Kummin 0,2%Lök 0,2% Kryddpeppar 0,1%Malen nejlika 0,1%