Av Anders Yuran − På Wednesday, December 10, 2025, 3 Days sedan in
Korv / Färskkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 8
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Lammbratwurst är en korv gjord på lammkött med en kraftig smak. Den tillagas ofta med kryddor som vitlök, rosmarin och timjan och kan stekas, grillas eller kokas.
Tillvägagångssätt
1. Först och främst blötlägger vi våra tarmar i ljummet vatten i minst 20 minuter så att de blir lätta att fylla.
2. Först väger vi upp alla kryddor och kött och blandar dem grovt för hand.
3. Sedan kör vi allt kött genom vår köttkvarn.
4. Nu knådar vi massan tills vi märker att köttfärsen har bundit sig ordentligt (fastnar fint på handen).
5. Nu lägger vi massan i vår fyllningsmaskin och fyller ut massan.
6. Skär av till önskad storlek.
Ingredienser
1 kg lammkött (bitar) 18 g salt 0,25 g chilipulver0,25 g rosmarin 0,25 g timjan1 g vitlökspulverTarmval Fårtarm 24/26