Jag tänker på Boudin Noir som en ostkaka. Förutom fläsket och blodet, denna delikata korv innehåller även ägg och grädde, vilket ger den en krämig konsistens. Jag lägger till ströbröd som...
Hjortkött har fantastisk smak men är väldigt magert, så den här korven gynnas av att lägga till båda njurfett och guanciale (torkad griskind). Enbär och gin ger korven en djup,träaktig smak, vilket...
Inte överraskande började jag först göra den här korven runt Thanksgiving, när vi hade lite överskott av kalkonkött från att göra vår årliga sats turduckens. Campari, en örtartad italiensk...
Det här är din typiska morgonkorv, perfekt tillsammans med pannkakor eller staplad med ett stekt ägg på ett crispigt kex. Det smakar bara frukost: tillägg av rökigt bacon, äkta lönnsirap och den...
Även om get inte äts lika ofta som annat kött, är det utsökt, magert och smakfullt och ger en exceptionell korv. Jag älskar smaken av rostad paprika och den fruktiga värmen av franska piment...
Korv har sitt ursprung som ett sätt att använda upp köttrester, och denna slaktarkorv i brittisk stil är ett perfekt exempel på det. Blandningen är magert fläsk, hjärta och lever, som blandas med...
Gå in i ett kubanskt hem och denna marinad är vad du kommer att lukta på. Vitlök. Kummin. Syrlig apelsinjuice. Adobo är själva livsnerven i det kubanska köket. Traditionellt kombineras...
Den här kryddblandningen är till vildskinka som jag gjorde till julen 2020. Kryddor som muskotblomma, kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlika är förutbestämda för denna högtid och ingår i många...
Chaurice är en fläskkorv som är av kreolsk Cajun-ursprung och har en het och kryddig smak. Chaurice-korv är populär i kreolsk Cajun-matlagning både som huvudrätt och som ingrediens i rätter som...
Det hävdas att denna mexikanska korv gjordes förr med hjärnor som den ursprungligen kallades "hjärnkorven" (rellena de sesos), men det finns inga bevis för det idag. Historien säger att 1950...
Svensk potatiskorv (Potatis Korv) är en färsk korv gjord på malet fläsk och nötkött som blandas med potatis, lök, salt och peppar. De flesta svenska potatiskorvrecept innehåller kryddpeppar och...
Orientalisk fläskkorv finns i asiatiska butiker. Det som gör det ovanligt är tillsatsen av dill som är en underbar ört som vanligtvis tillsätts i Polen till en kycklingsoppa eller till lax i...
En av våra favoritkorvar, speciellt när de värms upp på grillen. Örterna ger den fräschör, vitlöken en aromatisk sötma. Och även om det är en kycklingkorv, tro inte att det betyder att den har låg...
