Tysk bratwurst gjord på viltkött. Viltkött är mycket magert, så det måste tillsättas en viss mängd fett. Vanligtvis tillsätts fläskfett. Enbär tillsätts ofta i produkter gjorda på viltkött,...

Viltkött är mycket magert och för att göra en god korv bör man tillsätta lite fett från fläsk, ryggfett eller bacon.

Polsk korv av fläsk och nötkött, rökt och bakad.

Zwiebelwurst är en tysk lökkorv. Den innehåller bara några få ingredienser och är enkel att tillaga. Lök tillsätts ofta i lever-, blod- och potatiskorvar.

Zylc är en traditionell köttgelé från den norra delen av Polen som kallas Pommern. Området gränsar till Östersjön, som är känd för sina korta vågor, kalla vatten och starka vindar. Traditionell...

Polsk rökt korv av fläsk och nötkött från staden Żywiec, där Polens bästa öl, Żywiec, tillverkas.

Triangulära bovetegryn används ofta i västra Asien och östra Europa. Gröt var vanligt och ansågs ofta vara den definitiva bondrätten. Rätten fördes till Amerika av ukrainska, ryska och polska...

Sobrasada-korv från kommunen Alicante i regionen País Valenciano i Spanien.

Brödpudding äts över hela världen. Den görs av vitt vetebröd eller brödrullar, mjölk, ägg, socker och smaksättare som honung, russin och vanilj. Mjölken har ersatts med kokosmjölk och honungen kan...

Semmelleberwurst (leverkorv med vetebröd) är en tysk leverkorv. Att tillaga leverkorv med vitt bröd eller brödbullar är vanligt i de flesta europeiska länder. (semmel = bulle, leber = lever, wurst...

Att inkludera pumpa i ett korvrecept minskar drastiskt kaloriinnehållet i en köttkorv, men om man tillsätter mer än 30 % pumpa försvagas köttsmaken och konsistensen blir mjukare. Tillsätt inte...

Detta är en varmrökt version av Moskvakorven som ursprungligen var kallrökt och inte tillagad.

Tysk mortadella med grön och röd paprika.

Leverpolse är en dansk leverkorv

Enbärskorv är en halvtorr korv med ett mycket karakteristiskt utseende och smak. Färskkrossade enbär tillsätts köttet och sedan läggs enbärskvistar och -grenar på elden under rökningen. Detta ger...

Kött serveras ofta med potatis, så det är inte konstigt att fyllning gjord på köttfärs och potatis blir en jättegod korv. Potatiskorvar är populära i Sverige, Tyskland, Polen, Spanien och andra...

Bratwurst är en tysk korv som vanligtvis steks eller grillas. Den kan tillverkas av fläsk och nötkött, men de flesta bratwurstar av hög kvalitet tillverkas av fläsk och kalvkött. Detta är en...

Bologna är en korv som härstammar från mortadella, en liknande, finmalen korv som ursprungligen kommer från den italienska staden Bologna. Båda korvarna innehåller liknande ingredienser, men...

Namnet på denna longaniza kommer från det katalanska ordet ”pagès” som betyder ”bonde”. Longaniza de Payés är en smal och lång torrkorv täckt med mögel.

Polsk rökt och bakad korv med synliga köttbitar som hålls samman av emulgerat nötkött.

Dansk leverkorv

Linguiça är en rökt fläskkorv som är mycket populär i portugisisktalande länder.

Denna korv har alltid varit en av de mest sålda i Polen. Namnet hänvisar till staden Krakow, en av Europas äldsta städer. Om du följer receptet kommer du att se att den skivade korven innehåller...

Detta är en fransk variant av frankfurterkorv som är mycket populär i Strasbourg-området.

Zampone Modena är utan tvekan en av de mest originella korvarna. Köttfärsen stoppas i naturliga tarmar gjorda av grisfotens hud, komplett med tårna, och knyts ihop i toppen. År 1510 ingick...

Amerikansk bologna är en amerikansk motsvarighet till italiensk mortadella, tillverkad utan synliga fettbitar.

Cheshire blodpudding är en engelsk blodkorv. Receptet är hämtat från Handy Guide for Butchers av Thomas B. Finney, 1908.

Den mörka färgen på denna sylta beror på blodet, som är en av ingredienserna. Att tillverka sylta med blod är ett vanligt förfarande.

Polsk rökt nötkorv från den sydöstra bergiga regionen i Polen som kallas Bieszczady.

En populär korv i norra Polen