Ingredienser

Fläskbog: 750 g Sidfläsk, ryggfett: 250 gSalt: 18 gPeppar: 2,0 g Krossade röda chiliflingor: 1,0 gHackad lök: 30 g Tärnad vitlök: 20 gStärkelse: 15 gCidervinäger: 90 mlVatten: 30 ml

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Vigan Longanisa är en kryddig filippinsk korv med mycket vitlök.

Tillvägagångssätt

Mal köttet genom en 3/8” (8 mm) platta.
Blanda med alla ingredienser.
Fyll 32 mm svintarmar och forma 2” (5 cm) långa korvar. Bind korvarna med snöre.
Tillaga innan servering. En vanlig metod är att koka korven på låg värme och sedan steka den i panna tills den blir brun.

Instruktioner: