RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2025-10-24 i Korv / Färskkorv
träffar: 202

White Bratwurst (Weißwurst)

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
White Bratwurst (Weißwurst)

Ingredienser

Kalvkött: 600 gFläskkind: 400 gSalt: 18 gVitpeppar: 2 gMuskot: 1 gHackad persilja: 1 mskHackad gräslök: 1 msk Riven citronskal: 1/2 tskMjölk: 15 g
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Vit bratwurst (Weißwurst), (Weiß = vit, wurst = korv) är en tysk korv gjord på ljust kött och mjölk.

Tillvägagångssätt

  1. Mal kalvköttet genom en 3 mm (1/8") platta.
  2. Mal kinden eller magen genom en 3 mm (1/8") platta.
  3. Blanda kalvköttet med alla ingredienser. Tillsätt malda kindbitar (eller buk) och blanda igen.
  4. Fyll 28–32 mm tarmar och gör 8 tum (20 cm) långa korvar.
  5. Kyl. Tillaga före servering.

Instruktioner:

Anmärkningar:

Kindbitar av fläsk kan ersättas med fläskbuk, men kindbitar har mycket bättre bindningsegenskaper.