Av Anders Yuran − På Friday, October 24, 2025, 2 Months sedan in
Korv / Färskkorv
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 34
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Vit bratwurst (Weißwurst), (Weiß = vit, wurst = korv) är en tysk korv gjord på ljust kött och mjölk.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Mal kalvköttet genom en 3 mm (1/8") platta.
2. Mal kinden eller magen genom en 3 mm (1/8") platta.
3. Blanda kalvköttet med alla ingredienser. Tillsätt malda kindbitar (eller buk) och blanda igen.
4. Fyll 28–32 mm tarmar och gör 8 tum (20 cm) långa korvar.
5. Kyl. Tillaga före servering.
Anmärkningar:
Kindbitar av fläsk kan ersättas med fläskbuk, men kindbitar har mycket bättre bindningsegenskaper.
Ingredienser
Kalvkött: 600 gFläskkind: 400 gSalt: 18 gVitpeppar: 2 gMuskot: 1 gHackad persilja: 1 mskHackad gräslök: 1 msk Riven citronskal: 1/2 tskMjölk: 15 g